Resep Sop Ayam Pecok untuk Menu Sarapan yang Nikmat

17 Okt 2025, 05:25 WIB

Potret sop ayam (pexels.com/HM Grand Central Hotel)

Pagi hari selalu menjadi momen yang seru jika diawali dengan hidangan hangat yang bikin perut nyaman. Salah satunya sop ayam pecok. Kuahnya yang gurih menyatu dengan potongan ayam empuk dan bumbu rempah yang harum. Perpaduan sempurna ini bikin semangat dan mood langsung bangkit sejak suapan pertama.

Selain rasanya yang nikmat, sop ayam pecok juga mudah dibuat dari bahan-bahan sederhana. Kamu bisa menghadirkan sop ayam pecok ini sebagai menu sarapan pembangkit semangat. Berikut resep lengkap sop ayam pecok sebagai panduan memasakmu di rumah.

Bahan Sop Ayam Pecok

Potret paha ayam bagian atas (pixabay.com/ritae)

1/2 kg paha ayam (atas dan bawah) atau dada ayam utuh
1 buah wortel, potong bulat atau setengah lingkaran agak tebal
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya
air secukupnya
daun seledri secukupnya, cincang halus
bawang merah goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan bumbu cemplung:

1/2 siung bawang bombay, iris
1 ruas jari jare, digeprek
1 batang daun bawang, ikat
2 buah cengkih
1 buah kapulaga
1 batang seledri, ikat

Cara Membuat

Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Siapkan panci dan masukkan air. Rebus daging ayam sampai air mendidih.
Sembari menunggu air mendidih, kamu bisa menumis bumbu halus sampai matang dan aromanya harum. Matikan api dan sisihkan bumbunya.
Jika air rebusan ayam sudah mendidih, matikan api dan buang air rebusannya.
Didihkan air yang baru, kemudian masukkan ayam. Rebus sampai daging empuk dan kaldunya keluar.
Masukkan wortel dan masak sampai agak empuk.
Masukkan bumbu halus dan semua bahan cemplung. Aduk merata dan masak dengan api kecil.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
Ambil ayam dan potong jadi beberapa bagian (dipecok), lalu tata di mangkuk atau piring saji.
Tuang kuah beserta wortel di atas daging ayam. Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri secukupnya.
Sup ayam pecok siap disajikan sebagai menu sarapan.

Tips Membuat

Jenis ayam yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera, seperti ayam negeri (broiler), ayam kampung, atau ayam pejantan.
Ciri khas ayam pecok adalah tidak menggunakan banyak sayuran atau bahan lain, seperti sop ayam pada umumnya (cukup wortel saja). Namun, bukan berarti tidak boleh menambahkannya sama sekali. Jika dirasa kurang, kamu boleh menambahkan kentang dan kembang kol.
Kalau ingin kuahnya lebih bening, kamu bisa menyaringnya beberapa kali sebelum disajikan. Hal ini juga untuk memastikan bahan-bahan cemplingnya, seperti jahe, cengkih, dan kapulaga, tidak "ikut" ke dalam mangkuk supmu.

Demikian resep sop ayam pecok sebagai menu sarapan yang nikmat, mengenyangkan, dan nyaman di perut. Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 45-60 menit. Selamat memasak!