Resep Sop Tulang Sapi Rempah yang Segar dan Nyaman di Perut

1. 500 gram tulang sumsum sapi, potong kecil

2. 500 gram tulang rusuk sapi, potong kecil

3. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus

4. 3 siung bawang putih, cincang

5. 2 batang daun bawang, iris tipis

6. air secukupnya

7. garam secukupnya

8. kaldu bubuk secukupnya

9. lada bubuk secukupnya

10. daun seledri secukupnya, iris tipis

11. minyak goreng secukupnya

12. bawang merah goreng secukupnya

Bahan rempah:

1. 1/2 buah pala

2. 1 jempol jahe, digeprek

3. 6 butir cengkeh

4. 2 ruas jari kayu manis

5. 3 buah bunga lawang

1. Rebus tulang sapi dengan air secukupnya. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air rebusan kedua. Masak lagi sampai mendidih, lalu kecilkan api.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan tulang.

3. Masukkan semua bumbu rempah, lalu aduk merata dan masak sampai bumbu tercampur merata.

4. Tambahkan daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk merata dan tutup pancinya. Masak dengan api kecil selama 30 menit.

5. Buka tutup panci, koreksi rasanya, dan matikan api.

6. Pindahkan masakan ke piring saji, lalu taburi dengan daun seledri dan bawang goreng secukupnya.

7. Sop tulang rempah siap disajikan.

1. Pilihlah tulang sapi yang kondisinya bagus dan masih segar. Hindari memilih tulang sapi yang aromanya busuk dan warnanya sudah terlalu pucat (bisa dilihat dari daging yang menempel di tulang tersebut).

2. Jika kamu suka ada sensasi pedasnya, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan ini.

3. Kamu juga boleh menambahkan bahan-bahan lain, seperti wortel, kentang, jamur es, dan lain-lain.

Demiikian resep sup tulang sapi rempah yang segar dan nyaman di perut. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 6-8 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60-90 menit. Selamat memasak!