Sop tulang sapi merupakan salah satu hidangan berkuah yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Kuahnya yang bening, gurih, dan kaya kaldu berpadu sempurna dengan tulang sapi yang masih menyimpan sedikit daging serta sumsum yang lezat.
Tak heran jika menu ini sering menjadi pilihan untuk makan siang maupun makan malam, terutama saat cuaca sedang dingin atau ketika ingin menikmati hidangan yang hangat dan mengenyangkan.
Rasanya pun terasa semakin sempurna jika disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan perasan jeruk nipis. Jika kamu ingin menyajikannya sebagai menu makan siang atau makan malam, berikut resep lengkap sop tulang sapi yang bisa kamu coba di rumah.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 120 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Sop Tulang Sapi
- 1 kg tulang sapi berdaging
- 2 liter air
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, ikat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu sapi secukupnya, opsional
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat
| 1. Rebus tulang sapi hingga bersih. | Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan tulang sapi. Rebus selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Buang air rebusan pertama, kemudian bilas tulang hingga bersih. |
| 2. Buat kaldu sapi. | Masukkan kembali tulang sapi ke dalam panci berisi 2 liter air bersih. Tambahkan jahe, lalu rebus menggunakan api kecil selama sekitar 1,5 jam hingga kaldu keluar dan daging menjadi empuk. |
| 3. Tumis bumbu hingga harum. | Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan harum. |
| 4. Masukkan bumbu ke dalam kaldu. | Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu. Aduk rata hingga aroma rempah menyatu dengan kuah. |
| 5. Tambahkan sayuran. | Masukkan wortel dan kentang, lalu masak hingga empuk. Setelah itu, tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. |
| 6. Koreksi rasa. | Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika diperlukan. Masak kembali beberapa menit hingga seluruh bahan matang sempurna. |
| 7. Sajikan selagi hangat. | Angkat sop tulang sapi dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng, sambal, serta perasan jeruk nipis sesuai selera. |