- 500 gram tetelan sapi
- 15 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Resep Tumis Tetelan Sapi Cabe Ijo, Pedasnya Nampol!
Tetelan sapi seringkali dianggap sebagai bahan pelengkap dalam berbagai masakan berkuah. Padahal, bagian daging yang masih menempel pada lemak dan sedikit urat ini justru memiliki cita rasa gurih yang khas ketika diolah dengan bumbu yang tepat.
Salah satu olahan yang patut dicoba adalah tumis tetelan sapi cabe ijo, hidangan sederhana yang kaya rasa dan cocok dijadikan lauk sehari-hari. Perpaduan tetelan sapi yang empuk dengan sensasi pedas segar dari cabai hijau menghasilkan sajian yang menggugah selera. Ditambah aroma bawang dan rempah sederhana, menu ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak terlalu rumit. Berikut resep lengkap tumis tetelan sapi cabe ijo yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Tumis Tetelan Sapi Cabe Ijo
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Tumis Tetelan Sapi Cabe Ijo
Cara Membuat
| 1. Rebus tetelan hingga empuk. | Cuci bersih tetelan sapi, lalu rebus hingga empuk selama kurang lebih 30–40 menit. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera jika ukurannya terlalu besar. |
| 2. Siapkan bumbu cabai hijau. | Rebus sebentar cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih selama 3–5 menit. Setelah itu, tiriskan dan ulek kasar, agar teksturnya tetap terasa. |
| 3. Tumis bumbu hingga harum. | Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu cabai yang telah diulek kasar. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya harum. |
| 4. Masukkan tetelan sapi. | Tambahkan tetelan sapi yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh bagian tetelan terbalut bumbu dengan merata. |
| 5. Bumbui dan masak hingga meresap. | Masukkan saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan air. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. |
| 6. Sajikan selagi hangat. | Setelah bumbu meresap sempurna dan tumisan tampak sedikit berminyak, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat. |
Tips Membuat
- Pilih tetelan yang masih memiliki sedikit daging, supaya rasanya lebih gurih.
- Jika kamu punya waktu yang tak terlalu banyak, rebus tetelan menggunakan panci presto untuk menghemat waktu.
- Ulek cabai secara kasar. Tekstur cabai yang masih kasar akan memberikan sensasi khas ala masakan rumahan dan membuat tampilannya lebih menggoda.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air. Tumis cabe ijo sebaiknya memiliki tekstur agak kering, supaya bumbunya lebih menempel pada tetelan.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai dengan selera masing-masing.
Resep tumis tetelan sapi cabe ijo di atas bisa jadi teman makan nasi yang bikin nagih. Perpaduan tetelan yang empuk dengan bumbu cabe ijo yang pedas gurih dijamin membuat siapa pun sulit menolaknya. Hati-hati kalap, ya!
