Saat mendengar nama soto, hal pertama yang terlintas di benakmu adalah sajian berkuah kuning dengan berbagai isian, mulai dari irisan ayam atau daging sapi, sayuran hijau, bihun, bawang goreng, dan sebagainya. Namun, di wilayah Delanggu, Klaten, Jawa Tengah, ada soto unik yang berbeda dengan soto lainnya, yakni disajikan tanpa kuah alias soto kering dan tidak berwarna kuning.
Kamu pasti penasaran dengan rasa makanan ini, kan? Gak perlu jauh-jauh pergi ke Klaten, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep soto ayam kering khas Klaten di bawah ini, yuk!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan Soto Ayam Kering Khas Klaten
- 250 gram daging ayam (dada atau paha)
- 1 sendok teh bumbu ungkep instan
- 125 ml air
- 1 genggam soun
- 1 genggam taoge
- 1/4 buah daun kol, iris atau rajang tipis
- 2 batang daun seledri, cincang kasar
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- nasi putih hangat secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- sambal secukupnya
Cara Membuat
| 1. Cuci dan ungkep daging ayam. | Bersihkan daging ayam dengan air mengalir, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu ungkep instan dan air. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Matikan api, lalu angkat ayam dan biarkan dingin. |
| 2. Goreng ayam sampai matang. | Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam sampai matang dan kecokelatan di semua sisinya. Angkat dan biarkan dingin, lalu suwir ayam kecil-kecil. |
| 3. Tata semua bahan di mangkuk. | Siapkan mangkuk atau piring saji. Tata nasi, soun, taoge, kol, suwiran ayam, seledri, sambal, dan bawang goreng di atasnya. |
| 4. Tambahkan bumbu. | Tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis secukupnya. |
| 5. Penyajian. | Soto ayam kering khas Klaten siap disajikan untuk menu sarapan. |