Seperti yang kita tahu, jenis soto di Indonesia sangat beragam. Bisa dibilang setiap daerah memiliki soto andalannya masing-masing. Gak melulu disajikan dengan daging ayam atau sapi, jeroan juga nikmat dijadikan komponen soto, seperti babat misalnya.
Soto babat terkenal beraroma sedap, sehingga bikin nafsu makan langsung meningkat. Nah, kamu gak perlu beli mahal-mahal di luar, karena bikin sendiri di rumah dengan resep soto babat di bawah ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bersihkan babat sebelum digunakan. Cuci dengan air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan. Siapkan panci di atas kompor dan tuang cukup banyak air ke dalamnya. Panaskan airnya sampai mendidih.
Setelah itu, rebus babat dengan selembar daun salam selama 60 menit hingga empuk dan matang. Jika sudah, segera matikan kompor dan tiriskan. Potong-potong babat menjadi ukuran kecil dan sisihkan.
Masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar bubuk ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan ke wadah sebentar.
Selanjutnya, tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkkih, dan kapulaga. Aduk kembali hingga merata, lalu masukkan potongan babat ke dalamnya.
Jika potongan babat sudah terlihat hampir matang, segera tambahkan santan dan air secara bergantian ke dalam masakan. Aduk-aduk sampai berubah warna, lalu biarkan mendidih. Bumbui kuah soto dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula.
Setelah itu, tambahkan pula irisan daun bawang, taoge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk sesekali sampai seluruh komponen soto terasa matang. Jika sudah, segera matikan kompor dan sajikan soto babat dengan nasi putih hangat dan jeruk nipis.
Itulah resep soto babat dan cara membuatnya yang nikmat dan hangat di perut. Gak perlu lagi deh cari abang-abang penjual soto babat, karena buatanmu sendiri gak kalah enak. Selamat memasak!
Download aplikasi makanan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.