Resep Soto Bancar Khas Purbalingga, Sajian Makan Siang yang Gurih
Saat siang hari, paling enak jika menyantap makanan yang segar dan tentunya mengenyangkan. Nah, pas banget kali ini ada sajian soto bancar khas Purbalingga yang dijamin bikin kamu ketagihan.
Buat kamu ingin tahu caranya, berikut ini adalah resep soto bancar khas Purbalingga dan cara membuatnya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
1. Bahan yang diperlukan untuk membuat soto bancar
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam
- 3 ltr air
- Ketupat atau lontong
- Mi bihun
- Kecambah
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kerupuk karak
Bahan bumbu cemplung:
- 4 btg serai
- 5 lbr daun salam
- 4 cm jahe
Bahan bumbu halus:
- 5 cm kayu manis
- 7 butir cengkih
- 1 sdt merica
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 5 buah kapulaga
- 1 sdt ketumbar
- 5 cm kunyit
- 2 sdm garam
- 2 sdt gula merah
Bahan sambal kacang:
- 250 gr kacang tanah
- 3 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
2. Haluskan bumbu dan kemudian tumis
Pertama siapkan semua bahan, kemudian haluskan semua bahan bumbu. Setelah itu, tumis sampai harum dan matang. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Rebus ayam bersama bumbu halus
Selanjutnya, didihkan air dalam panci besar. Kemudian masukkan ayam beserta bumbu cemplung ke dalamnya. Tunggu sampai keluar kaldunya baru kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
Aduk hingga tercampur rata dan biarkan sampai tekstur ayamnya empuk. Cicipi kembali rasa. Lalu jika sudah pas, matikan api.
4. Goreng ayam dan suwir-suwir
Berikutnya, angkat ayam dari panci kemudian goreng sampai kecokelatan namun jangan sampai terlalu kering. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam.
5. Sajikan soto bancar selagi masih panas
Haluskan semua bahan sambal kacang, kemudian seduh dengan air panas sampai kekentalannya pas. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Kemudian tata ketupat atau lontong, mi bihun, kecambah, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk karak.
Sajikan soto bancar selagi masih panas dan padukan bersama bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba, ya.
