Resep Soto Kriyik Khas Purbalingga, Garing Kriuk Ayamnya Lezat
Soto memang menjadi salah satu makanan berkuah yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Berbagai daerah di Indonesia pun memiliki soto dengan identitas serta cita rasa yang khas.
Salah satunya adalah soto kriyik khas Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah. Soto ini disajikan dengan daging ayam yang di goreng garing, kemudian baru disuwir.
Cara membuatnya juga sangat mudah, kok. Kalau pengin coba hidangan ini di rumah, simak resep soto ayam kriyik khas Purbalingga di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum mulai membuat soto khas Purbalingga ini, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan kuah bening:
- 1 ekor daging ayam
- 1 1/2 liter air
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan kuah santan:
- 700 ml santan
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 siung bawah putih
- 1 sdt jintan
- 5 butir kemiri
- Garam secukupnya
Bahan bumbu kriyik:
- 250 gr kentang
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan sambal:
- 100 gr kacang tanah
- 3 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 200 gr taoge
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 sdm irisan daun bawang
- 2 sdm bawang goreng
- Kerupuk aci
- Kecap manis
- Kriyik
2. Rebus ayam, kemudian goreng garing
Langkah pertama rebus ayam dengan bumbu hingga empuk. Setelah direbus, goreng garing daging ayam, lalu suwir-suwir setelahnya.
Selanjutnya, rebus santan bersama bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian, aduk hingga mendidih dan kental. Lalu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Membuat bahan kriyik
Berikutnya kupas kentang, lalu cuci hingga bersih. Kemudian, rebus kentang hingga empuk.
Setelah kentang empuk, hancurkan kentang. Jika sudah, campur semua bahan kriyik hingga rata. Bentuk kentang sesuai selera untuk kemudian digoreng.
4. Membuat sambal soto kriyik
Pertama-tama haluskan semua bahan kriyikan. Kemudian, tambahkan sedikit air, lalu rebus hingga mendidih dan airnya menyusut.
Tambahkan sedikit minyak goreng. Lalu, aduk hingga rata dan sisihkan.
5. Sajikan soto kriyik
Untuk penyajianya, pertama siapkan mangkuk. Kemudian tata suwiran ayam dan bahan pelengkapnya.
Selanjutnya, siram dengan kuah bening dan dan kuah santan. Tambahkan kerupuk serta sambal. Soto kriyik buatanmu kini sudah siap untuk disajikan.
Bagaimana, cara membuat kuliner soto khas yang satu ini cukup mudah, bukan? Cukup dengan mengikuti resep di atas, kamu sudah bisa menikmati kelezatan dari soto kriyik khas Purbalingga ini. Yuk, buruan coba untuk menu makan keluarga hari ini!
