Resep Soto Daging Bening yang Spesial, Rasanya Gurih dan Segar

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi
• 9 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe, gepek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 butir biji pala
• 3 buah cengkih
• 1 mangkuk taoge
• kol secukupnya
• 2 batang daun bawang
• daun seledri secukupnya
• 1 buah tomat 

Bahan pelengkap:

• 1 buah jeruk nipis
• sambal sesuai selera
• bawang goreng secukupnya

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan daging sapi, lalu masak hingga benar-benar empuk.

Setelah empuk dan matang, angkat daging, kemudian potong-potong sesuai selera. Kalau sudah, sisihkan dulu. 

Siapkan cobek, lalu haluskan merica, pala, bawang putih, dan garam. Setelah itu, sisihkan.

Selanjutnya, panaskan kuah kaldu tadi, lalu masukkan potongan daging. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga. Rebus hingga mendidih. 

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Rebus hingga daging benar-benar empuk. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu koreksi rasa. Setelah rasanya sesuai, angkat dan sisihkan. 

Siapkan semua sayuran, lalu iris tipis daun bawang, seledri, kol, tomat, dan jeruk nipis. Ambil sepiring nasi, lalu susun semua sayuran di atas piring. Beri taburan bawang goreng, lalu siram dengan kuah soto dan perasan air jeruk nipis. 

Itulah resep soto daging bening yang spesial. Jangan lupa nikmati dengan nasi dan sambal favoritmu, ya. Selamat mencoba!