Resep Soto Daging Pekanbaru yang Harum Menggoda, Auto Nagih Gurihnya!

Bahan Utama dan Isian:

1. 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur agar kaldunya gurih)

2. 1.500 ml air (untuk merebus daging dan dijadikan kuah)

3. 50 gram soun, seduh dengan air panas lalu tiriskan

4. 100 gram taoge, siangi dan seduh air panas

5. 2 batang daun bawang, iris halus

6. 2 batang seledri, iris halus

7. Bawang goreng secukupnya untuk taburan

8. Kerupuk merah khas Sumatra secukupnya

Bumbu Halus:

1. 8 butir bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 2 cm jahe

5. 1 sdt merica butiran

6. 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu Aromatik (Cemplung):

1. 2 batang serai, memarkan

2. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3. 2 lembar daun salam

4. 2 cm lengkuas, memarkan

5. 2 butir kapulaga

6. 1 buah pekak (bunga lawang)

7. Garam dan kaldu jamur secukupnya

1. Langkah pertama, rebus daging sapi dalam air mendidih sampai teksturnya empuk. Jangan lupa buang busa-busa yang mengapung di permukaan air agar kuah kaldu kamu tetap bening dan gak amis, ya. Setelah empuk, angkat daging, potong dadu atau suwir sesuai selera, lalu sisihkan. Jangan buang air rebusannya karena itu bakal jadi kuah soto yang super gurih.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kapulaga, dan pekak sampai matang dan aromanya wangi banget. Kunci agar soto bikinanmu gak bau langu adalah menumis bumbunya sampai benar-benar matang kekuningan.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air kaldu rebusan daging tadi. Didihkan kembali dengan api sedang cenderung kecil agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam kuah. Jangan lupa tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu koreksi rasanya sampai pas di lidah kamu.

4. Siapkan mangkuk saji kesayanganmu. Tata soun, taoge, dan potongan daging sapi di dalamnya. Siram dengan kuah soto Pekanbaru yang panas berempah, lalu taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan kerupuk merah di atasnya untuk tekstur kriuk yang seru!

1. Agar rasa kuah sotonya makin gurih alami tanpa banyak penyedap buatan, kamu bisa mencampur daging sapi dengan sedikit tulang iga atau tetelan.

2. Saat menyeduh taoge, pastikan gak terlalu lama biar teksturnya tetap crunchy saat digigit.

3. Kamu bisa membuat sambal korek atau sambal cabai rawit rebus secara terpisah untuk dikucurkan ke dalam kuah soto sesuai selera.

4. Nikmati soto Pekanbaru ini selagi masih panas bareng nasi putih hangat dan perasan jeruk nipis agar rasanya makin maksimal dan segar!

Gimana, ternyata mempraktikkan resep soto daging Pekanbaru di rumah gak serumit yang kamu bayangkan, kan? Hidangan berkuah yang kaya rempah ini siap jadi menu andalan baru di rumah. Selamat mencoba di dapur dan semoga berhasil memanjakan lidah ya, guys!