Resep Soto Kraksaan Khas Probolinggo yang Gurih dan Nikmatnya Mantap

Bahan-bahan :

1. Daging ayam 400 gram
2. Telur ayam 1 butir
3. Bihun secukupnya
4. Tauge secukupnya
5. Tomat 1/2 buah
6. Jeruk nipis 1/2 buah
7. Bawang merah 5 butir
8. Bawang putih 4 siung
9. Serai 1 batang
10. Jahe 2 ruas
11. Lengkuas 2 ruas
12. Daun jeruk 5 lembar
13. Daun bawang secukupnya
14. Garam 4 sdt
15. Gula pasir 3 sdt
16. Ketumbar bubuk 1/2 sdt
17. Kunyit bubuk 1/2 sdt
18. Lada bubuk 1/2 sdt
19. Air 750 ml
20. Minyak goreng 3 sdm

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu cuci potongan daging ayam tadi hingga bersih
2. Kemudian nyalakan api kompor dan siapkan panci berisi air, masukan daging ayam, daun jeruk, dan batang serai, dan masak dengan api sedang hingga mendidih dan menjadi kaldu
3. Lalu tambahkan irisan daun bawang ke dalam rebusan kaldu
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam food processor atau blender
5. Lalu proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut, kalian juga bisa tambahkan sedikit air agar lebih mempermudah proses penghalusan bumbu
6. Setelah bumbu halus dan lembut, panaskan minyak di wajan, setelah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tumis hingga bumbu harum dan matang
7. Setelah bumbu halus harum dan matang, angkat dan langsung masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan air kaldu
8. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan kaldu kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis lalu rebus hingga air kaldunya mendidih
9. Sementara menunggu air rebusannya mendidih, kalian bisa rebus telur hingga matang, lalu kupas cangkangnya dan belah telur menjadi 4 bagian
10. Kemudian rebus bihun hingga matang atau layu, selanjutnya, ambil daging ayam yang sudah direbus dan iris-iris kecil
11. Taruh bihun, telur rebus, irisan daging ayam, tauge, dan irisan tomat di atas mangkuk
12. Siram dengan kuah soto dan sajikan soto kraksaan bersama dengan emping, sambal, dan bahan-bahan pelengkap yang lainnya

Taruh bihun, telur rebus, irisan daging ayam, tauge, dan irisan tomat di atas mangkuk. Siram dengan kuah soto dan sajikan soto kraksaan bersama dengan emping, sambal, dan bahan-bahan pelengkap yang lainnya.

Resep soto kraksaan khas Probolinggo di atas dapat kalian coba untuk dijadikan variasi menu baru di rumah, dijamin pasti semuanya akan suka. Selamat mencoba.