Resep Spaghetti Pomodoro, Pasta Simpel dengan Saus Tomat

200 gram spaghetti

3 buah tomat merah matang, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang

2 sdm minyak zaitun

1 sdm pasta tomat

½ sdt oregano kering

½ sdt basil kering

½ sdt gula pasir

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

50–100 ml air rebusan pasta

Keju Parmesan secukupnya

Daun basil segar secukupnya untuk garnish

Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam sampai al dente atau tingkat kematangan yang masih sedikit kenyal saat digigit.

Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 100 ml air rebusan pasta untuk membantu mengatur kekentalan saus.

Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan tomat cincang dan pasta tomat, kemudian masak sambil sesekali diaduk sampai tomat mulai hancur dan sausnya mengental.

Tambahkan oregano, basil, gula, garam, dan lada hitam, lalu aduk sampai bumbunya tercampur rata.

Masak beberapa menit lagi supaya rasa tomat dan bumbunya lebih menyatu.

Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus.

Aduk perlahan sampai saus melapisi seluruh permukaan pasta dan tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terasa terlalu kental.

Masak sebentar sambil terus diaduk sampai tekstur saus terasa pas dan menyatu dengan spaghetti. Koreksi rasa, lalu matikan api.

Pindahkan spaghetti pomodoro ke piring saji, kemudian taburi dengan parmesan dan tambahkan daun basil segar di atasnya.

Sajikan selagi hangat agar aroma tomat, bawang putih, dan rempahnya terasa lebih nikmat.

Gunakan tomat merah yang matang dan terasa sedikit lunak saat ditekan supaya sausnya lebih manis dan kaya rasa. Tomat yang masih mentah biasanya punya rasa asam yang lebih tajam, jadi hasil sausnya bisa kurang seimbang.

Saus pomodoro justru mengandalkan rasa tomat yang segar, jadi bumbunya gak perlu terlalu ramai. Garam, lada, bawang putih, dan sedikit rempah sudah cukup untuk membuat rasanya tetap gurih dan aromatik.

Minyak zaitun membantu mengeluarkan aroma bawang putih sekaligus membuat tekstur saus terasa lebih lembut. Gak perlu terlalu banyak, cukup sampai bahan bisa ditumis dengan baik.

Pastikan saus sudah cukup matang dan rasanya sudah sesuai sebelum dicampur dengan pasta. Nah, cara ini bikin kamu lebih mudah mengatur rasa tanpa khawatir spaghetti keburu menyerap terlalu banyak saus.

Parmesan bisa memberikan rasa gurih dan sedikit asin yang membuat spaghetti pomodoro terasa lebih kaya. Taburkan secukupnya setelah pasta masuk piring supaya aromanya tetap terasa, lho.

Spaghetti pomodoro paling nikmat disantap segera setelah selesai dimasak karena sausnya masih hangat dan aromanya lebih keluar. Tambahan basil segar dan parmesan di atasnya juga bisa bikin tampilannya makin menggugah selera.