Resep Bakpao Ube Gluten Free, Camilan Diet yang Super Empuk dan Lumer

Name: Resep Bakpao Ube Gluten Free, Camilan Diet yang Super Empuk dan Lumer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

25 Sep 2026, 16:47 WIB

4 min read

Intinya Sih

Resep bakpao ube gluten free menggunakan campuran tepung mocaf, tapioka, maizena, ubi ungu, susu hangat, ragi, madu, dan minyak sayur untuk menghasilkan kulit lembut.
Isian dibuat dari ubi ungu kukus yang dihaluskan, lalu dimasak bersama santan kental, madu, vanila, dan garam hingga mengental sebelum dibungkus adonan.
Adonan dibagi menjadi delapan, diisi ube, lalu dikukus 20 menit; pemilihan ubi, suhu susu, kekentalan isian, serta jarak bakpao menentukan hasilnya.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bakpao adalah salah satu camilan asal Tiongkok yang terbuat dari tepung terigu dengan beragam isian yang menggoda. Umumnya, bakpao dimasak dengan cara dikukus dalam klakat bambu pada rentang waktu tertentu hingga menghasilkan tekstur yang empuk. Namun, tak semua orang bisa mengonsumsi gluten yang berasal dari tepung terigu, apalagi jika sedang menjalani diet ketat, tepung bisa menjadi pantangan kedua setelah gula, lho.

Nah, kalau kamu ingin tetap menikmati bakpao namun dengan cara yang lebih sehat, kamu bisa mencoba membuat bakpao gluten free seperti bakpao ube. Kombinasi kulit bakpao yang empuk dan isian ube yang manis, membuat tiap gigitan terasa lebih istimewa. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya dalam artikel ini, ya!

Bahan Bakpao Ube Gluten Free
ilustrasi ubi ungu (pexels.com/Jorge Romero)
Bahan kulit bakpao:
1. 200 gram tepung mocaf
2. 100 gram tepung tapioka
3. 50 gram tepung maizena
4. 150 ml susu cair hangat
5. 100 gram ubi ungu kukus
6. 30 ml madu
7. 1 sdt ragi instan
8. 1 sdt baking powder
9. 2 sdm minyak sayur
10. ¼ sdt garam
Bahan isian ube:
1. 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
2. 3 sdm santan kental
3. 2 sdm madu
4. ½ sdt ekstrak vanila
5. Sejumput garam
Cara Membuat Bakpao Ube Gluten Free
ilustrasi mengistirahatkan adonan bakpao (pexels.com/Ron Lach)
1. Cuci bersih potongan ubi ungu di bawah air mengalir. Lalu tiriskan sejenak.
2. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air secukupnya dan panaskan di atas api sedang.
3. Jika air sudah mendidih, masukkan potongan ubi ungu dan kukus selama 30 menit hingga empuk. Angkat.
4. Kemudian, pindahkan ubi ungu yang sudah dikukus dalam wadah dan haluskan menggunakan garpu.
5. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan santan atau susu nabati, madu, vanila, dan sedikit garam. Aduk kembali dengan spatula.
6. Masukkan adonan isian ube dalam panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental. Angkat dan dinginkan.
7. Ambil wadah lain, lalu campurkan tepung mocaf, tepung tapioka, tepung maizena, ragi instan, baking powder, madu, dan garam ke dalam wadah.
8. Masukkan sisa ubi ungu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
9. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan kulit bakpao. Aduk kembali hingga adonan menyatu.
10. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan terasa lembut dan mulai lentur di tangan.
11. Kemudian, tutup wadah yang berisi adonan kulit bakpao menggunakan kain bersih dan diamkan selama sekitar 30.
12. Bagi adonan menjadi 8 bagian dengan ukuran dan berat yang sama. Lalu pipihkan setiap bagian dengan rolling pin.
13. Letakkan isian ube yang sudah dibuat di bagian tengah adonan kulit bakpao. Lalu tarik bagian pinggir kulit ke atas dan rapatkan hingga isian tertutup sempurna. Ulangi tahap ini hingga semua bahan serta isian habis.
14. Selanjutnya, tata bakpao di atas kertas baking yang sudah disiapkan sebelumnya.
15. Panaskan kukusan yang sudah diisi dengan air hingga mendidih sempurna.
16. Kemudian, letakkan bakpao di dalam kukusan dan masak selama 20 menit dengan api sedang. Angkat.
17. Bakpao ube gluten free siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Bakpao Ube Gluten Free
ilustrasi mengukus bakpao (pexels.com/Mikhail Nilov)
1. Gunakan ubi ungu yang memiliki warna pekat, kokoh, dan manis. Karakter tersebut harus ada pada ubi yang kamu pilih agar tekstur serta cita rasa bakpao yang dihasilkan tetap nikmat.
2. Pastikan suhu susu cukup hangat saat dicampurkan dalam adonan. Hindari memakai susu yang panas atau mendidih karena dapat merusak aktivitas ragi dan menghambat pengembangan adonan.
3. Jangan membuat isian ube yang terlalu cair atau lembek. Ini dikarenakan tekstur tersebut dapat membuat isian merembes keluar saat proses pembentukan atau pengukusan.
4. Sebelum dikukus, selalu beri jarak antar bakpao agar uap panas dapat bersirkulasi dengan baik dan tidak saling menempel saat proses pengukusan berlangsung.
5. Jangan lupa untuk membungkus tutup panci kukusan dengan kain saat proses memasak berlangsung. Cara sederhana ini akan menjaga permukaan bakpao tetap bersih, kering, lembut, dan tidak lengket.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bakpao ube gluten free yang empuk, lezat, dengan isian yang manis dan lumer. Sajikan sebagai ide hidangan penutup saat acara makan malam keluarga. Dan pastikan untuk segera menyantapnya selagi hangat agar sensasi serta kualitasnya tetap terjaga, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.