Resep Spicy Brokoli Crispy Tanpa Digoreng, Lebih Sehat dan Anti Guilty

Bahan utama:

1. 1 bonggol brokoli, potong per kuntum

2. ½ sdt garam

Bahan untuk adonan pelapis:

1. 60 gram tepung terigu protein sedang

2. 30 gram tepung maizena

3. 1 sdt bawang putih bubuk

4. ½ sdt bawang bombai, haluskan

5. 1 sdt paprika bubuk

6. 2 sdt cabai bubuk

7. 1 sdt chili flakes

8. ½ sdt lada hitam

9. ¾ sdt garam

10. 140 ml air es

11. 1 sdm minyak zaitun

1. Siapkan panci berisi air, lalu panaskan di atas api sedang dan tambahkan sedikit garam.

2. Jika air sudah mendidih, masukkan brokoli yang sudah dipotong dan rebus selama 1 menit. Angkat lalu tiriskan.

3. Ambil mangkuk bersih, kemudian masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk hingga tercampur.

4. Tambahkan bubuk bawang putih, bawang bombai yang sudah dihaluskan, paprika bubuk, cabai bubuk, chili flakes, lada hitam, dan garam. Aduk kembali sampai merata.

5. Tuangkan air es sedikit dan minyak zaitun demi sedikit ke dalam adonan tepung. Campurkan dengan spatula sampai semua bahan menyatu. Sisihkan.

6. Celupkan brokoli yang sudah diblansir ke dalam adonan pelapis hingga seluruh permukaan terlapisi. Ulangi tahap ini hingga semua brokoli habis.

7. Selanjutnya, letakkan brokoli di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper sebelumnya.

8. Panggang di dalam oven pada 200°C selama 25 menit. Jika sudah terpanggang di 15 menit pertama, balik brokoli dan panggang kembali. Angkat.

9. Spicy brokoli crispy siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Potong kuntum brokoli dengan ukuran hampir sama. Ini dikarenakan ukuran yang seragam membuat semua brokoli matang bersamaan, sehingga tidak ada yang gosong atau masih keras.

2. Setelah dilakukan proses blansir, kamu sebaiknya langsung merendam brokoli dalam air es. Cara sederhana ini bertujuan untuk menjaga kerenyahan dan warna hijau dari brokoli.

3. Pastikan brokoli benar-benar kering sebelum dilapisi dengan adonan. Kandungan air yang tersisa akan membuat adonan sulit menempel atau mudah terlepas saat dipanggang.

4. Hindari menumpuk brokoli di atas loyang sebelum dipanggang. Beri jarak yang cukup agar udara panas bersirkulasi dengan baik, sehingga seluruh permukaannya matang merata dan tetap renyah.

5. Jangan lupa untuk menyemprot atau mengoles tipis minyak di atas permukaan brokoli sebelum dipanggang. Langkah sederhana ini akan membuat lapisan tepung lebih cepat berwarna keemasan dan menghasilkan lapisan yang lebih crispy.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat spicy brokoli crispy yang nikmat, renyah, dan pastinya lebih sehat. Sajikan sebagai ide menu sarapan cepat yang tinggi nutrisi di rumah. Dan jangan lupa untuk menyajikannya dengan sepiring nasi hangat, saus cocolan, dan lauk favoritmu agar terasa lebih mengenyangkan serta menggugah selera!