Resep Mie Daging Sapi Brokoli, Ide Menu Cepat untuk Hari Sibuk

Name: Resep Mie Daging Sapi Brokoli, Ide Menu Cepat untuk Hari Sibuk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gr daging sapi bagian paha, atau potongan favorit, seperti sirloin atau tenderloin; 2–3 batang daun bawang, pisahkan menjadi bagian putih dan hijau; 3 siung bawang putih; 2 sdt jahe parut; 22 5 gr atau 1 kuntum brokoli ukuran kecil; 60 gr atau 1/3 wortel (opsional); Sejumput garam; 2 porsi mie gandum, dapat diganti dengan mie telur, udon, atau bahkan spageti; 2 sdm minyak goreng netral, tambah sedikit minyak untuk melapisi mie; 1 sdt minyak wijen; Bahan bumbu rendam daging sapi:; ½ sdm kecap asin; ½ sdm anggur shaoxing, dapat diganti dengan mirin, sherry kering, atau air; ¼ sdt lada putih atau lada hitam; ¼ sdt soda kue; 1 sdm tepung maizena; 1 sdm minyak goreng; 2 sdm kecap asin; 2 sdm saus tiram; 1 sdt kecap asin pekat; 1 sdm gula; 1 sdm anggur Shaoxing, dapat diganti dengan mirin, sherry kering, atau air; 1 sdt bubuk kaldu ayam; 60 ml air; 1 sdm tepung maizena; Merica hitam, secukupnya; Sejumput MSG atau penyedap rasa (opsional)

14 Jul 2026, 13:25 WIB

ilustrasi mie daging sapi dan brokoli (unsplash.com/Kouji Tsuru)

Intinya Sih

Hidangan mie daging sapi brokoli menawarkan menu cepat dan lezat dengan perpaduan rasa gurih, segar, serta tekstur kenyal yang cocok untuk hari-hari sibuk.
Proses memasak meliputi marinasi daging, perebusan sayuran singkat, penumisan cepat di api besar, dan pencampuran saus agar cita rasa merata.
Tips penting mencakup memotong daging melawan serat, menjaga brokoli tetap renyah dengan air es, serta menumis cepat untuk hasil ala restoran.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Di tengah kesibukan sehari-hari, menu praktis lezat tentu sangat membantu. Salah satu pilihan yang patut dicoba adalah mie daging sapi dan brokoli ini. Hidangan sederhana ini menggabungkan mie kenyal, irisan daging sapi yang gurih, dan brokoli segar dalam saus yang kaya rasa.

Satu porsi sudah cukup untuk mengenyangkan perut dan memanjakan lidah. Daging sapi memberikan rasa gurih dan umami, sementara brokoli memberikan tekstur renyah dan rasa segar yang membuat hidangan tidak terasa berat. Yuk, masak!

Bahan Membuat Mie Daging Sapi dan Brokoli

ilustrasi membuat mie daging sapi dan brokoli (unsplash.com/Filipp Romanovski)

300 gr daging sapi bagian paha, atau potongan favorit, seperti sirloin atau tenderloin
2–3 batang daun bawang, pisahkan menjadi bagian putih dan hijau
3 siung bawang putih
2 sdt jahe parut
22 5 gr atau 1 kuntum brokoli ukuran kecil
60 gr atau 1/3 wortel (opsional)
Sejumput garam
2 porsi mie gandum, dapat diganti dengan mie telur, udon, atau bahkan spageti
2 sdm minyak goreng netral, tambah sedikit minyak untuk melapisi mie
1 sdt minyak wijen
Bahan bumbu rendam daging sapi:
½ sdm kecap asin
½ sdm anggur shaoxing, dapat diganti dengan mirin, sherry kering, atau air
¼ sdt lada putih atau lada hitam
¼ sdt soda kue
1 sdm tepung maizena
1 sdm minyak goreng

Bahan saus:

2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin pekat
1 sdm gula
1 sdm anggur Shaoxing, dapat diganti dengan mirin, sherry kering, atau air
1 sdt bubuk kaldu ayam
60 ml air
1 sdm tepung maizena
Merica hitam, secukupnya
Sejumput MSG atau penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat Mie Daging Sapi dan Brokoli

ilustrasi membuat mie daging sapi dan brokoli di rumah (unsplash.com/Foodie Flavours)

Iris daging sapi menjadi potongan kecil, pastikan untuk memotong melawan serat agar lebih empuk. Campur dengan semua bahan bumbu perendam, lalu pijat sebentar hingga bumbu merata. Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 10 menit.
Iris tipis daun bawang, cincang bawang putih, dan parut jahe. Potong brokoli menjadi kuntum kecil dan iris tipis wortel, jika menggunakan.
Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk rata, dan sisihkan.
Rebus brokoli dan wortel selama sekitar 1 menit, lalu segera pindahkan ke air es untuk menjaga warna cerah dan tekstur renyahnya.
Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api besar. Tambahkan daging sapi, ratakan, dan masak selama sekitar 1 menit hingga bagian bawahnya berwarna cokelat.
Balik dan masak selama 1–2 menit lagi. Angkat dari api dan sisihkan.
Di wajan yang sama, panaskan sisa minyak. Tumis bagian putih daun bawang, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Tambahkan mi, brokoli, wortel, dan daging sapi. Aduk cepat selama sekitar 1 menit.
Aduk saus lagi, lalu tuangkan ke dalam wajan. Masak, aduk sesering mungkin, selama 1–2 menit, hingga semuanya terbalut saus.
Matikan api, tambahkan bagian hijau daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar, lalu sajikan selagi panas.

Tips Membuat Mie Daging Sapi dan Brokoli

ilustrasi sajian mie daging sapi dan brokoli (unsplash.com/M. W)

Iris daging sapi melawan seratnya. Ini adalah trik sederhana untuk menjaga daging sapi tetap empuk dan tidak alot saat ditumis.
Jangan merebus brokoli terlalu lama. Cukup rebus selama sekitar 1 menit, lalu segera celupkan ke dalam air es.
Tumis dengan api besar dan cepat. Kunci rasa ala restoran ada di sini. Gunakan api besar saat menumis agar daging sapi dan mie mendapatkan aroma sedikit berasap (wok hei) dan saus dapat melapisi semua bahan dengan sempurna tanpa membuat mie lembek.

Dalam satu piring, kamu akan menemukan mie kenyal, daging sapi gurih, dan brokoli segar, semuanya dipadukan dalam saus kaya rasa yang langsung memuaskan perut. Tidak semua hidangan lezat membutuhkan banyak waktu di dapur!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.