Membayangkan empuknya roti dengan saus lengket dan manis untuk cuaca yang lagi berubah-ubah begini pasti bikin ngiler. Apalagi kalau teman makannya adalah segelas kopi ataupun teh hangat.
Hidangan itu bisa kamu temukan dalam kreasi sticky buns. Rotinya berasal dari cinnamon roll dengan tambahan saus karamel dan kacang pecan yang legit. Kalau pengin coba bikin sendiri di rumah, jadikan resep sticky buns ini sebagai panduan memasakmu, yuk!
Bahan roti:
280 gram tepung terigu pro tinggi
120 ml susu cair hangat
65 gram gula pasir
5 gram ragi instan
55 gram mentega
1 butir telur
1,2 sdt garam
Bahan isian:
60 gram brown sugar
2—3 sdm mentega
1 sdt kayu manis bubuk
Bahan topping:
150 gram kacang pecan
65 gram mentega
50—60 gram brown sugar
30 ml susu cair
30 ml madu
sejumput garam
Buat adonan rotinya dulu dengan mencampur susu hangat, separuh gula, dan ragi instan. Setelah dicampur rata, tutup dan diamkan selama 5—10 menit sampai berbusa.
Siapkan wadah besar, lalu masukkan sisa gula, garam, telur, dan mentega. Kocok sampai menyatu.
Setelah itu, campurkan tepung terigu dan larutan ragi ke dalam mangkuk. Gunakan stik sprial untuk mengaduk adonan sampai menjadi halus dan elastis. Teksturnya memang agak lengket, tapi bukan basah sekali, ya!
Siapkan mangkuk, lalu olesi dengan sedikit minyak atau mentega. Masukkan adonan yang sudah kalis ke dalamnya, istirahatkan sampai mengembang dua kali lipat.
Olesi loyang menggunakan mentega secukupnya, lalu masukkan kacang pecan yang sudah dihancurkan ke dalam wadah.
Masukkan mentega, brown sugar, susu, madu, dan sejumput garam ke dalam panci. Masak di api kecil sampai larut dan menyatu. Kemudian segera siramkan ke atas kacang pecan di dalam loyang.
Berikutnya, pukul adonan yang sudah mengembang dua kali lipat. Gilas adonan dengan bentuk memanjang, jangan lupa taburi tepung biar gak lengket.
Siapkan mangkuk baru. Campurkan mentega, brown sugar, dan kayu manis bubuk.
Selanjutnya, olesi campuran tersebut ke atas adonan roti secukupnya. Kemudian, gulung hati-hati dan rapatkan ujungnya. Potong adonan sama besar menggunakan pisau tajam.
Selanjutnya, tata adonan di atas loyang secara berjarak. Kemudian tutup dan istirahatkan sampai mengembang, kurang lebih 45 menit.
Berikutnya, panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Setelah mengembang, panggang roti selama 30 menit atau sampai matang.
Setelah itu, dinginkan roti selama 5—10 menit dalam loyang, baru dibalik ke piring saji.
Sajikan sticky buns selagi hangat dengan teh atau kopi favoritmu.
Sticky buns jadi santapan menarik untuk teman ngopi atau saat ingin kudapan manis dan hangat. Berikut ini sudah dirangkum tips membuat sticky buns yang enak.
Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang, terutama mentega supaya gampang menyatu dalam adonan.
Mentega untuk adonan donat bisa pula dicairkan agar lebih gampang menyatu dengan semua komponen roti.
Kamu bisa mengganti tepung terigu protein tinggi pakai protein sedang.
Pastikan ragi dalam kondisi aktif agar rotinya bisa mengembang maksimal.
Kalau ternyata adonan terlalu lembek sampai basah sekali, kamu bisa masukkan sedikit tepung lagi.
Untuk mencegah roti terlalu cokelat di bagian atas, 15 menit sebelum dikeluarkan tutup loyang pakai alumunium foil.
Suguhkan sticky buns ini dengan tambahan buah segar atapun sedikit asam untuk menambah lapisan rasa.
Sticky buns jadi salah satu olahan roti populer yang manis dan kaya tekstur. Kamu dapat membuat makanan ini untuk teman ngemil yang enak dan bikin hangat. Tertarik mencoba?