.png)
Sedang mencari makanan hangat dan lembut? Coba sup bawang putih ala Italia ini, teksturnya lembut, rasanya gurih, dan aroma bawang putihnya benar-benar pas. Kamu akan langsung merasa lapar hanya dengan mencium wanginya.
Sup ini sangat cocok untuk menemanimu di hari hujan, malam yang malas, atau saat kamu membutuhkan makanan yang akan memelukmu dari dalam. Meski terdengar mewah, resep ini sebenarnya sangat mudah. Yuk, siapkan roti panggang dan celup dengan sup bawang ini!
2 kentang ukuran sedang
1 bawang bombai
1 daun bawang besar
2 siung bawang putih utuh kecil, masing-masing sekitar 60 gr
1650 ml kaldu ayam
½ sdt daun thyme kering
120 ml krim kental
110 ml minyak zaitun
25 gr daun peterseli, cincang
6 lembar roti tawar
Garam dan merica, secukupnya
Kupas dan cincang bawang bombai, jangan terlalu halus, cukup sedang saja. Sisihkan.
Kupas juga bawang putih, jangan dipotong, sisihkan saja. Cuci bersih daun bawang, cincang, lalu sisihkan juga.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan tebal agar panasnya merata di atas api sedang. Masukkan bawang bombai, daun bawang, dan thyme kering.
Tumis perlahan hingga layu dan harum, jangan sampai gosong. Masukkan bawang putih, kecilkan api, lalu masak perlahan selama sekitar 15 menit.
Sambil menunggu, kupas dan potong dadu kentang. Setelah itu, masukkan ke dalam wajan berisi kaldu ayam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu didihkan selama sekitar 25-30 menit hingga kentang empuk.
Saat kentang empuk, tambahkan krim kental, aduk rata, lalu blender hingga halus. Kamu dapat menggunakan blender biasa atau blender tangan langsung di dalam panci. Cicipi, sesuaikan bumbu jika perlu.
Potong roti menjadi kubus kecil, lalu goreng dalam minyak zaitun dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Semakin lama kamu memasaknya, semakin renyah hasilnya dan semakin renyah saat kamu mencelupkannya ke dalam sup.
Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan crouton dan peterseli cincang. Siap dinikmati.
Untuk memaksimalkan rasa dan aroma, pastikan bawang putih masih segar, putih bersih, dan tidak kecokelatan.
Jangan goreng bawang putih terlalu cepat, cukup tumis perlahan hingga layu dan berbau harum, tetapi jangan sampai gosong. Rasa bawang putih pun menjadi manis dan lunak, bukan pahit.
Daun bawang adalah rahasia sup lebih harum dan lunak. Rasanya mirip bawang bombai. Daun bawang dapat membuat sup lebih nikmat.
Gunakan kaldu ayam asli jika mungkin, rasanya akan lebih pekat. Kaldu instan boleh saja, tetapi jika kamu sempat membuat kaldu sendiri, rasanya akan lebih gurih dan alami.
Jangan lewatkan kentang, kentang membuat tekstur sup kental dan lembut, tanpa harus menggunakan pengental tambahan.
Jangan menambahkan terlalu banyak krim, atau krim akan menjadi dominan. Cukup 120 ml saja sudah cukup untuk membuat sup kental. Jangan biarkan krim mengalahkan rasa bawang.
Teksturnya creamy, aromanya harum banget, dan rasanya bener-bener bikin betah nongkrong di kafe Roma, Italia. Tinggal disantap dengan crouton dan taburan peterseli, pasti jadi comfort food yang pas banget buat menemani hari-harimu yang penat atau cuaca yang sedang mendung. Wajib dicoba, dijamin bikin ketagihan!