Resep Sup Jamur Enoki, Pengganti Mi yang Hangat dan Bikin Puas

• 1 bungkus jamur enoki

• 1 bonggol brokoli

• 2 butir telur

• 1 siung bawang putih

• 1 siung bawang merah

• ½ buah bawang bombai

• 700 ml air

• 1 sendok makan minyak wijen

• ½ sendok teh lada bubuk

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Kaldu jamur secukupnya

• 1 buah tomat

• Daun bawang secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

1. Panaskan minyak wijen di dalam panci, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum dan layu.

2. Tuang air ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.

3. Setelah mendidih, masukkan brokoli dan tomat. Masak hingga brokoli setengah matang.

4. Bumbui dengan lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa hingga gurihnya pas.

5. Masukkan jamur enoki, lalu masak sebentar saja agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.

6. Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk searah agar membentuk serat-serat telur yang cantik di dalam kuah.

7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, dan sajikan selagi hangat.

1. Potong akar enoki dan cuci bersih sebelum dimasak. Bagian pangkal enoki biasanya masih menempel dengan media tanam, jadi pastikan dibersihkan agar sup terasa segar dan bebas kotoran.

2. Masukkan jamur enoki di tahap akhir. Enoki hanya butuh waktu masak sebentar. Memasaknya terlalu lama membuat teksturnya lembek dan kehilangan sensasi kenyal khasnya yang mirip mi.

3. Tuang telur perlahan sambil mengaduk kuah. Menuang telur sedikit demi sedikit ke kuah yang mendidih sambil diaduk searah menghasilkan serat telur yang halus dan cantik, bukan gumpalan besar.

4. Tumis bumbu dengan minyak wijen hingga harum. Minyak wijen adalah kunci aroma gurih khas ala masakan oriental. Menumisnya sampai wangi membuat kuah sup terasa lebih sedap dan menggugah selera.

Semangkuk sup jamur enoki kuah gurih ini membuktikan kalau menu sehat pun bisa terasa memuaskan dan bikin nagih. Cukup dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat, kamu sudah bisa menghadirkan kehangatan yang disukai seisi rumah. Jangan cuma jadi wacana, yuk langsung eksekusi resepnya hari ini dan buktikan sendiri betapa nikmatnya. Selamat memasak dan semoga berhasil.