⁠Resep Sup Kolagen Ikan yang Gurih dan Aromatik

Name: Resep Sup Kolagen Ikan
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3–4 servings
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 gram tulang dan kulit ikan; 250 gram daging ikan; 1,5 liter air; 3 siung bawang putih, memarkan; 3 sentimeter jahe, memarkan; 1 batang daun bawang; 1 batang seledri; 100 gram wortel, potong; 100 gram sawi putih, potong; 100 gram jamur, iris; 1 sendok makan minyak wijen; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh kecap asin; 1 sendok teh kaldu jamur

21 Sep 2026, 05:55 WIB

2 min read

Intinya Sih

Sup kolagen ikan menawarkan kuah gurih beraroma rempah, dengan tekstur ringan yang cocok dijadikan pendamping nasi atau hidangan utama.
Kepala, tulang, dan kulit ikan segar digunakan untuk menghasilkan kuah lebih pekat alami; proses memasak perlahan membantu sari ikan dan bumbu keluar maksimal.
Kaldu perlu dibersihkan dan disaring agar tidak amis atau bertulang, sementara daging ikan dimasak secukupnya serta dapat dipadukan dengan beragam sayuran.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Sup kolagen ikan bisa menjadi pilihan menu comfort food sehari-hari, terutama ketika ingin menikmati sajian berkuah hangat dengan rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda selera. Kuahnya terasa kaya dengan cita rasa ikan, sedangkan tambahan berbagai bumbu aromatik membuat rasanya semakin sedap. Teksturnya yang ringan juga membuat sup ini cocok disantap sebagai menu pendamping nasi maupun hidangan utama.

Selain rasanya yang nikmat, sup kolagen ikan dapat dibuat menggunakan bagian ikan yang kaya kolagen, seperti kepala dan tulang, sehingga menghasilkan kuah yang lebih pekat secara alami. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu, agar sari ikan dan bumbunya keluar maksimal. Namun, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah dibeli di pasaran.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sup kolagen ikan yang gurih dan aromatik yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Resep Sup Kolagen Ikan

Asia Cuisine,

5/5

Prep Time	15 Minutes
Cook Time	60 Minutes
Portion	3–4 Portion

Bahan Sup Kolagen Ikan

500 gram tulang dan kulit ikan
250 gram daging ikan
1,5 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
3 sentimeter jahe, memarkan
1 batang daun bawang
1 batang seledri
100 gram wortel, potong
100 gram sawi putih, potong
100 gram jamur, iris
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat

1. Bersihkan tulang dan kulit ikan.	Cuci tulang serta kulit ikan di bawah air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa darah atau kotoran yang masih menempel, agar kaldu yang dihasilkan tidak amis.
2. Rebus bahan dasar kaldu.	Masukkan tulang dan kulit ikan ke dalam panci bersama air, bawang putih, dan jahe. Rebus dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sekitar 45–60 menit.
3. Saring kaldu.	Setelah kaldu terasa gurih dan aromanya keluar, angkat tulang serta kulit ikan. Saring kuah untuk memisahkan kotoran dan serpihan tulang hingga mendapatkan kaldu yang lebih jernih.
4. Masak sayuran.	Masukkan kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam panci. Tambahkan wortel, sawi putih, dan jamur. Masak hingga sayuran mulai empuk, tetapi teksturnya masih terasa renyah.
5. Tambahkan daging ikan.	Masukkan potongan daging ikan ke dalam kuah. Masak selama beberapa menit hingga ikan matang. Hindari mengaduk terlalu sering, agar potongan ikan tidak hancur.
6. Bumbui sup.	Tambahkan garam, merica bubuk, kecap asin, dan kaldu jamur. Aduk perlahan, lalu koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, matikan api dan tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang lebih harum.
7. Sajikan selagi hangat.	Tuang sup ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan selagi hangat, agar kuahnya terasa lebih nikmat.

Tips Membuat
1. Pilih ikan segar, karena sangat berpengaruh terhadap rasa dan aroma kaldu. Gunakan tulang dan kulit ikan yang masih segar, agar tidak ada aroma amis pada kuah.
2. Bersihkan ikan dengan baik, jangan sampai melewatkan proses membersihkan tulang dan kulit ikan. Sisa darah dan kotoran dapat membuat kaldu keruh sekaligus menghasilkan aroma amis.
3. Rebus kaldu dengan api kecil. Cara ini membantu mengekstrak rasa dari tulang dan kulit ikan tanpa membuat kuah cepat menguap.
4. Saring kaldu sebelum digunakan, agar hasil akhirnya lebih nyaman disantap, terutama jika menggunakan tulang ikan yang berukuran kecil. Pastikan tidak ada serpihan tulang yang tertinggal.
5. Jangan terlalu lama memasak daging ikan, cukup masak hingga matang agar teksturnya tetap lembut. Jika dimasak terlalu lama, ikan dapat menjadi kering dan mudah hancur.
6. Selain wortel, sawi putih, dan jamur, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti pakcoy, jagung, atau lobak. Pilih sayuran yang tidak mudah hancur agar teksturnya tetap enak saat disantap.
Resep sup kolagen ikan di atas cocok disajikan sebagai menu sehari-hari, terutama ketika sedang kurang sehat. Kuah hangatnya mampu memberikan kenyamanan di perut, sekaligus sensasi segar pada tubuh. Dinikmati dengan atau tanpa nasi, keduanya sama-sama nikmat!