Resep Sup Udang Kuah Santan Khas Thailand, Segar dan Creamy!

Name: Resep Sup Udang Kuah Santan Khas Thailand, Segar dan Creamy!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram udang segar; 100 gram jamur kancing; 500 ml air, atau lebih; 65 ml santan kental; 2 batang serai; 1 jempol lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm kecap ikan; 1 sdt asam; 2 sdm Thai red curry paste (opsional); 1 buah jeruk nipis; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir

24 Feb 2026, 11:15 WIB

Intan Pratiwi Buchr

Resep Sup Udang Kuah Santan Khas Thailand, Segar dan Creamy!

ilustrasi sup udang kuah santan (freepik.com/freepik)

Intinya Sih

Sup udang kuah santan khas Thailand menawarkan cita rasa creamy dan segar, berbeda dari tom yum karena penggunaan santan yang membuat kuahnya lebih bold.
Bahan utama terdiri dari udang segar, jamur kancing, santan kental, serai, lengkuas, daun jeruk, serta bumbu tambahan seperti kecap ikan dan asam untuk memperkaya rasa.
Prosesnya mulai dari perebusan bumbu aromatik lalu penambahan udang dan santan secara perlahan agar tidak pecah, menghasilkan sup gurih yang cocok disajikan hangat.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Selain dibakar, udang jadi salah satu seafood yang paling enak dimasak sebagai sup. Sensasi manis gurihnya langsung membuat makanan semakin kaya rasa, sampai-sampai bikin kamu gak bisa berhenti makan.

Sup udang kali ini memiliki kiblat bumbu ke arah masakan Thailand. Berbeda dengan tom yum, suguhan ini lebih bold dan creamy karena pemakaian santan. Walau begitu, sensasi segar dari lengkuas dan serai tetap tidak ketinggalan.

Daripada penasaran, langsung simak resep sup udang kuah santan ala masakan Thailand yang sudah dirangkum berikut ini!

Bahan Sup Udang Kuah Santan ala Thailand

ilustrasi udang segar (pixabay.com/TWNN)

300 gram udang segar
100 gram jamur kancing
500 ml air, atau lebih
65 ml santan kental
2 batang serai
1 jempol lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 sdm kecap ikan
1 sdt asam
2 sdm Thai red curry paste (opsional)
1 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir

Cara Membuat

ilustrasi proses memasak sup (pexels.com/Tibor Szabo)

Pertama, bersihkan dulu udang segar dari kulit dan kotoran dibalik punggungnya. Bagian kepala sebaiknya dibiarkan utuh, tapi kalau mau disisihkan juga boleh.
Lanjut geprek batang serai bagian putihnya, sobek-sobek daun jeruk, lalu iris lengkuas yang sudah dikupas. Jangan lupa bersihkan jamur kancing, kemudian iris jadi beberapa bagian, sisihkan.
Tambahkan sejumlah air ke dalam panci masak. Kemudian didihkan di api sedang. Masukkan Thai red curry paste, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Setelah mendidih kecilkan api, masukkan udang dan jamur. Lalu bumbui dengan kecap ikan, asam, garam, juga gula secukupnya.
Lanjut masukkan santan kental sembari diaduk perlahan supaya tidak pecah. Kalau sudah menyatu dan isiannya matang sempurna, lakukan koreksi rasa.
Sesaat setelah api dimatikan, tambahkan air jeruk nipis yang sudah disaring untuk menambah kesegaran.
Dengan demikian, sup udang kuah santan siap dinikmati bersama nasi hangat!

Tips Memasak Sup Udang Kuah Santan

ilustrasi membersihkan udang (freepik.com/freepik)

Gunakan udang ukuran sedang atau besar supaya dagingnya lebih tebal dan makin puas saat dinikmati.
Selain udang, kamu bisa tambahkan isian lain berupa potongan daging ayam, cumi, atau bahan favorit yang disukai.
Untuk menambah rasa pedas lebih pekat, kamu bisa campurkan irisan cabai rawit dalam adonan sup.
Jangan memasak udang kelamaan karena teksturnya bisa alot. Cukup olah bahan ini sampai warnanya oranye dan bagian dalamnya masih juicy.
Tambahkan daun ketumbar atau potongan daun bawang sebagai garnish sebelum sup udang disajikan.

Sup udang kuah santan ini terasa creamy tapi menyegarkan karena tambahan beragam bumbu masak dalam makanan Thailand. Untuk itu, kamu bisa jadikan menu ini salah satu lauk andalan ketika ingin menikmati santapan hangat kaya rasa dari rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.