Resep Sutlac 5 Bahan, Rice Pudding dari Turki yang Bikin Kepincut

1. ½ cangkir beras
2. 5 cangkir susu cair
3. 1 cangkir gula pasir
4. 3 sdm maizena
5. 1½ sdt ekstrak vanila

1. Pertama-tama, cuci beras di air mengalir sampai bersih. Setelah itu, tambahkan 2 cangkir air. Masak di api sedang selama kurang lebih 25 menit, hingga tidak banyak air tersisa. Sisihkan.
2. Berikutnya panaskan oven di suhu 200 derajat celcius. Kemudian tambahkan 4½ cangkir susu ke dalam nasi, aduk-aduk sampai rata.
3. Sementara sisa ½ cangkir susu bisa ditambahkan dengan ½ cangkir air untuk melarutkan tepung maizena.
4. Berikutnya, masukkan gula pasir, vanila, dan larutan maizena ke dalam adonan nasi. Masak kembali di api sedang sekitar 30 menit, sampai kental dan nasi agak lembek.
5. Kalau sudah, tuangkan adonan ke dalam ramekin atau cetakan anti-panas. Tata di atas loyang besar, dan rendam ramekin atau cetakan dengan memberi air hangat pada loyang tersebut.
6. Panggang selama 15 menit. Setelah itu, naikkan suhu ke 246 derajat celcius selama 5-10 menit, atau sampai permukaannya kecokelatan.
7. Terakhir, dinginkan adonan di suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas sebelum disajikan setidaknya selama 3 jam.

Dalam proses pembuatan sutlac, susu menjadi salah satu bahan utama yang membuat puding terasa lebih creamy dan kaya rasa. Tentunya komponen tersebut harus dihadirkan untuk memberi sensasi yang sempurna terhadap Turkish rice pudding tersebut.

Kamu bisa menggunakan macam-macam susu cair untuk menghasilkan sajian sempurna. Tetapi jika kamu kehabisan susu atau tidak bisa mengonsumsi bahan tersebut, maka ada alternatif lain yang bisa digunakan, salah satunya adalah santan. Bahan ini dapat bekerja sama seperti susu, sehingga puding akan tetap creamy dan kaya rasa ketika disajikan.

Selain susu, bahan lain yang harus kamu persiapkan adalah beras. Meskipun hidangan ini tampak sederhana, tetapi jika beras yang digunakan tidak sesuai maka hasilnya menjadi kurang maksimal.

Secara ideal, beras yang digunakan adalah beras berbutir pendek yang berasal dari Turki. Tetapi karena keterbatasan atau kesulitan menemukan beras seperti itu, kamu bisa menggunakan beras berbutir pendek biasa yang ada di sekitar atau bisa pula beras berbutir sedang.

Hindari menggunakan beras berbutir panjang karena kemampuan menyerap airnya akan membuat nasi terpisah saat matang. Berbeda dengan beras berbutir pendek yang menyatu. Hal tersebut membuat beras panjang tidak cocok untuk pembuatan rice pudding ini.

Sutlac bisa disajikan polos setelah melalui proses pendinginan di dalam lemari es. Tetapi makanan ini akan lebih nikmat kalau diberi topping. Kamu dapat menggunakan potongan kacang pistachio untuk memberi sensasi manis dan gurih yang seimbang.

Jika ingin rasa puding yang lebih manis dan hangat khas rempah, maka permukaan puding bisa ditaburi bubuk kayu manis. Kamu bisa pula mengombinasikan keduanya untuk menghasilkan sutlac yang lebih istimewa.

Sutlac menjadi salah satu makanan manis yang cukup terkenal di Turki. Kamu bisa membuat puding nasi tersebut dari rumah memakai bahan-bahan sederhana. Hasilnya pun istimewa dan cocok dijadikan makanan ringan atau hidangan penutup.