Resep Tahu Granat Isi Jamur Pedas, Bisa untuk Camilan atau Lauk

Bahan-bahan:

1. 2 papan tahu putih ukuran besar
2. 250 gram jamur, cuci bersih lalu suwir
3. 1 buah wortel, potong korek tipis
4. 4 siung bawang merah, iris
5. 2 siung bawang putih
6. 1/2 sdt merica
7. 10 cabe merah keriting
8. 10 cabe rawit merah
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt lada
12. 1/2 kaldu bubuk

Bahan baluran:

1. 1/2 sdt penyedap
2. 1/2 sdt garam
3. 150 gram tepung terigu
4. Air secukupnya

1. Potong-potong tahu menjadi kecil-kecil dengan bentuk persegi. Jika sudah, tuangkan minyak ke dalam wajan lalu panaskan.
2. Masukan satu persatu tahu ke dalam minyak panas. Goreng hingga tahu matang dan berubah warna. Angkat lalu tiriskan.
3. Tunggu beberapa saat sampai tahu dingin. Baru setelah itu lubangi tahu dan keruk bagian dalamnya. Untuk sisa kerukan tahunya jangan dibuang karena akan digunakan sebagai campuran isian.
4. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu tahu yang telah dilubangi.
5. Selanjutnya haluskan bawang putuh, cabe rawit, cabe merah, serta lada. Sisihkan apabila sudah.
6. Tuangkan sedikit minyak pada wajan. Panaskan di atas kompor dengan api sedang. Masukkan irisan bawang merah dan tumis hingga layu.
7. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Aduk-aduk hingga sampai tercampur dan aromanya wangi.
8. Jika sudah, masukkan irisan wortel dan jamur yang telah dicuci hingga bersih. Aduk-aduk hingga setengah matang dan layu. 
9. Bumbui menggunakan garam, kaldu bubuk, serta gula pasir. Aduk merata lalu koreksi rasanya. Apabila sudah pas, bisa langsung diangkat saja!
10. Siapkan tahu yang telah dilubangi. Beri satu per satu tahu dengan isian tumisan jamur pedas. Ulangi sampai selesai dan habis!
11. Siapkan bahan balurannya. Masukkan seluruh bahan baluran ke dalam wadah atau mangkok bersih. Beri secukupnya air sambil diaduk-aduk sampai adonan baluran mengental.
12. Panaskan minyak yang banyak pada wajan. Celupkan tahu yang sudah diberi isian ke dalam adonan baluran. Setelah itu masukkan ke dalam minyak panas. Ulangi hingga wajan penuh.
13. Goreng tahu hingga balurannya berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Biarkan sampai minyaknya turun.
14. Sajikan tahu granat isi jamur pedas selagi hangat. Bisa kamu jadikan camilan teman ngopi ataupun lauk bersama nasi, ya!

1. Sesaat setelah selesai mencuci jamur tiram, peras jamur sampai agak kusut. Ini dilakukan supaya kadar air yang ada dalam jamur berkurang banyak. Jika jamur mengandung banyak air, tentu saat ditumis akan mengeluarkan air dan membuat tumisan menjadi basah.
2. Selain wortel, kamu bisa menambahkan berbagai macam sayuran kesukaanmu. Bisa juga kamu menggantinya dengan daging olahan macam sosis atau bakso. Atau jika suka boleh ditambahkan bihun agar lebih mantap!
3. Tingkat kepedasan sesuaikan saja dengan seleramu, ya. Apabila suka pedas, boleh menambahkan lebih banyak cabe rawit pada bumbu halus. Kamu juga bisa memberi irisan cabe rawit supaya teksturnya lebih terasa dan menyengat di lidah!

Tahu granat isi jamur pedas tentu bisa bikin kamu ngiler. Meskipun pedasnya nampol, namun cita rasa gurihnya masih bisa dinikmati. Sekarang gak perlu lagi mahal-mahal beli, yuk buat sendiri yang lebih enak!