Resep Tahu Isi Daging Sapi Bihun Wortel, Primadonanya Camilan Goreng!

Bahan-bahan:

1. 400 gram daging sapi cincang
2. 1 bungkus bihun, rebus dan tiriskan
3. 2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
4. 30 potong tahu putih, kukus dan hancurkan
5. 6 butir telur, kocok lepas
6. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 buah bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 3 buah cabai rawit
4. 2 buah cabai keriting
5. 1 sdt merica bubuk
6. 3/4 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir

Bahan pelapis:

1. 10 sdm tepung terigu protein sedang
2. 4 sdm maizena
3. 1 sdt baking powder
4. 2 sdm minyak goreng
5. 1/4 sdt kunyit bubuk
6. 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
7. 2 siung bawang putih halus
8. 125 ml air

1. Haluskan bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit secara bertahap. Beri merica bubuk, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, tumis hingga layu. Angkat.
3. Siapkan wadah, campur tumisan daging, bihun, tahu, dan telur, kemudian aduk rata.
4. Ambil loyang berukuran 30x10 cm, olesi dengan minyak tipis dan alasi dengan baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
5. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, lalu dinginkan sebentar. Setelah itu, potong-potong tahu sesuai selera.
6. Campur bahan pelapis, yaitu tepung terigu, maizena, baking powder, minyak goreng, kunyit bubuk, kaldu ayam bubuk, bawang putih halus, dan air. Aduk rata hingga teksturnya cukup kental.
7. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, celup tahu ke dalam bahan pelapis. Kemudian, goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Lakukan sampai semua tahu habis. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan tahu isi hangat dengan cabai rawit hijau.

1. Gunakan tahu yang segar dan berkualitas. Jenis tahu yang digunakan bebas, sesuai selera.
2. Bila kamu tidak menyukai rasa pedas yang berlebihan, sesuaikan takaran cabai rawit dan cabai keriting pada bahan bumbu halus.
3. Masak bumbu halusnya sampai wangi dan bau langu cabainya berkurang.
4. Minyak yang digunakan untuk menggoreng harus banyak dan cukup panas. Perhatikan suhu panas minyak agar tahu goreng tidak cepat gosong.
5. Bila ingin menyimpan tahu isi di dalam kulkas, pastikan sudah didinginkan dalam suhu ruang setelah dikukus. Kemudian, simpan dalam wadah kedap udara.

Tahu isi daging sapi bihun wortel ini bisa menghasilkan kurang lebih 30 potong tahu. Kreasi gorengan yang satu ini memang jadi primadonanya camilan. Teksturnya garing dengan isian yang melimpah. Cocok banget disuguhkan untuk acara kumpul keluarga, apalagi saat musim hujan begini pasti enak banget nyemil ini, langsung buat ya!