Tahu putih tidak hanya nikmat dimasak sebagai lauk, tetapi juga bisa diolah menjadi camilan yang gurih dan renyah. Salah satunya adalah tahu popcorn yang dipotong kecil-kecil, lalu dibalut adonan tepung berbumbu sebelum digoreng.
Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang praktis, resep tahu popcorn renyah cocok dijadikan pilihan camilan di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini.
5 buah tahu putih
100 gram tepung terigu
50 gram tepung tapioka
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
120 ml air
minyak secukupnya untuk menggoreng
Potong tahu putih menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran yang relatif sama agar lebih mudah matang dan menghasilkan tekstur yang renyah secara merata.
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan tepung yang cukup kental.
Masukkan potongan tahu ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan tahu berbalut adonan secara merata.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan tahu satu per satu agar tidak saling menempel dan adonan tidak menggumpal.
Goreng tahu hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Sesekali balik agar matang dan crispy di semua sisi.
Angkat tahu popcorn yang sudah matang, lalu tiriskan hingga minyak berlebih berkurang.
Sajikan tahu popcorn crispy selagi hangat sebagai camilan atau pelengkap makan bersama saus sambal, saus tomat, atau cocolan favorit.
Setelah tahu dipotong, tekan perlahan menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengurangi airnya. Tahu yang terlalu basah bisa membuat lapisan tepung kurang renyah.
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental dan dapat melapisi tahu dengan baik. Adonan yang terlalu cair membuat lapisan tepung tipis dan mudah lembek.
Jangan memasukkan tahu terlalu banyak sekaligus. Kamu bisa menggoreng tahu secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil. Jika wajan terlalu penuh, tahu matang tidak merata dan teksturnya kurang renyah.
Jangan buru-buru mengangkat tahu. Goreng hingga permukaannya benar-benar kering dan berwarna kuning keemasan agar teksturnya lebih renyah.
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental dan dapat melapisi tahu dengan baik. Adonan yang terlalu cair membuat lapisan tepung tipis dan mudah lembek.
Goreng tahu secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil. Wajan yang terlalu penuh dapat membuat tahu matang tidak merata dan teksturnya kurang renyah.
Aduk perlahan secukupnya hingga seluruh permukaan tahu terlapisi. Terlalu sering mengaduk dapat membuat tahu hancur dan adonan menjadi terlalu tebal.
Setelah semua terbalut, diamkan selama sekitar 2–3 menit sebelum digoreng. Hal ini membantu adonan menempel lebih kuat pada permukaan tahu.
Gunakan minyak hingga tahu dapat terendam sebagian besar saat digoreng. Lapisan tepung akan lebih cepat membentuk tekstur renyah.
Goreng tahu hingga setengah matang, angkat dan tiriskan sebentar. Kemudian, goreng kembali menggunakan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Cara ini dapat membuat lapisan luarnya lebih garing.
Tahu popcorn yang sudah matang bisa langsung disajikan selagi hangat agar teksturnya tetap renyah. Nikmati bersama saus sambal atau cocolan favorit sebagai camilan sederhana yang gurih dan menggugah selera. Selamat mencoba!