Resep Tahu Tek Surabaya, Bumbu Kacangnya Medok Banget!

Bahan tahu tek:

1. 2 papan tahu putih kecil
2. 2 butir telur ayam
3. 1/2 sdt garam
4. 1 buah kentang
5. 2 buah lontong

Bahan bumbu kacang:

1. 70 gram kacang tanah
2. 100 ml air matang
3. 5 siung bawang putih, goreng sebentar
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 1 sdt garam atau secukupnya
6. 2 sdm petis udang
7. 2 sdm kecap manis

Pelengkap:

1. 50 gram taoge, rebus
2. 2 batang seledri, iris halus
3. Kerupuk udang secukupnya

1. Tahu tek: Potong-potong tahu menjadi bentuk dadu kecil-kecil. Jika sudah, goreng tahu dengan minyak panas sampai warnanya sedikit kecokelatan atau setengah matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Setelah itu, cuci bersih kentang dari kotoran yang masih tersisa. Lanjut, kupas kentang hingga bersih, kemudian bilas menggunakan air mengalir.
3. Jika sudah, masukkan kentang ke dalam panci bersih. Tuangkan air ke dalamnya, lalu panaskan di atas api kompor sedang. Rebus kentang selama 20 menitan atau sampai kentang empuk. Angkat dan sisihkan jika sudah.
4. Lanjut, siapkan wadah atau mangkuk. Pecahkan dua butir telur kemudian masukkan ke dalamnya. Bumbui telur dengan sedikit garam. Aduk atau kocok sampai tercampur merata.
5. Panaskan secukupnya minyak di dalam wajan. Dadar telur hingga matang seperti memasak telur pada umumnya. Tiriskan jika sudah.
6. Bumbu kacang: Goreng kacang tanah sampai warnanya berubah sedikit lebih gelap. Angkat dan tiriskan hingga minyaknya turun.
7. Masukkan kacang tanah goreng ke dalam blender. Tuangkan sedikit air, lalu tambahkan bumbu-bumbu macam bawang bawang putih goreng, cabai rawit, dan garam.
8. Nyalakan blender dan haluskan sampai kacang tanah seperti bubur. Setelah itu, tuangkan ke dalam wajan. Tambahkan petis udang dan kecap manis, kemudian aduk rata.
9. Masak bumbu kacang menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Setelah itu, koreksi rasanya, jika kurang pas bisa ditambahkan sedikit garam atau kecap lagi. Kalau sudah, angkat dan sisihkan!
10. Penyajian: Letakkan secukupnya potongan tahu dan kentang di atas piring saji. Tambahkan juga secukupnya potongan lontong dan beri telur dadar di atasnya.
11. Taburi taoge dan seledri, kemudian siram menggunakan bumbu kacang yang sudah dibuat. Tambahkan kerupuk udang di atasnya agar lebih mantap.
12. Tahu tek khas surabaya bisa langsung disajikan dan disantap!

1. Gunakan petis udang yang berkualitas bagus. Kamu bisa mendapatkan petis udang di pasar, toko terdekat, atau minimarket. Petis udang yang bagus memiliki tekstur yang sedikit berminyak, warnanya hitam gelap, dan aroma udangnya benar-benar terasa.
2. Selain lontong, kamu juga bisa menggunakan ketupat sebagai penggantinya. Tak sedikit juga yang menggunakan nasi sebagai pengganti lontong. Sesuaikan dengan selera masing-masing saja.

Sekarang kamu gak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk mencicipi gurihnya tahu tek. Hanya dengan resep di atas, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan gampang. Tunggu apalagi, yuk coba!