5 Resep Takjil yang Bikin Ingat Masa Kecil, Bikin Kangen Kampung!
Pasti banyak di antara kamu yang sedih karena tahun ini nggak bisa pulang kampung atau pun mudik. Tapi, ini demi kebaikan sesama kok, jadi sabar dulu ya guys. Setelah pandemik ini selesai, langsung deh ambil cuti untuk puas-puasin liburan di kampung halaman. Nah, untuk ‘obati’ rasa rindumu, coba bikin lima resep takjil ini yuk!
1. Bongko kopyor dari Gresik
Orang-orang Inggris punya bread pudding, kita punya bongko kopyor! Hidangan lembut nan hangat ini cocok banget buat takjil karena rasanya manis dan nggak bikin perut kaget. Untuk membuat bongko kopyor kamu perlu memasak bubur mutiara dan juga larutan santan. Yuk intip resepnya!
Bahan-bahan bubur mutiara:
- 160 gram sagu mutiara
- 2 lembar daun pandan
- 170 gram gula pasir
- 500 ml air
Bahan-bahan larutan santan:
- 700 ml santan
- 60 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1⁄2 sdt ekstrak vanila (opsional)
Bahan-bahan lainnya:
- 5 lembar roti tawar, potong kotak-kotak
- 5 buah pisang raja, potong dadu
- 1 butir kelapa muda
- Daun pisang secukupnya
- 150 gram nangka, potong dadu (opsional)
Cara membuatnya:
- Untuk membuat bubur mutiara, didihkan air kemudian tuangkan gula, sagu mutiara, daun pandan, kemudian masak hingga mutiara berubah transparan.
- Masak santan bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan ekstrak vanila (jika ingin) dengan api kecil sambil diaduk hingga matang.
- Buat bungkusan tum dengan daun pisang, masukkan roti tawar, kelapa muda, pisang, bubur mutiara, larutan santan, dan nangka (jika ingin) kemudian tutup rapat dengan tusuk gigi atau staples.
- Kukus selama 15 menit.
Setelah matang, bisa langsung kamu santap selagi hangat-hangatnya. Rasanya legit dan gurih, teksturnya lembut dan chewy, bikin buka puasa jadi lebih seru!