Butter cake jadi salah satu camilan manis yang bikin siapa saja kepincut. Makanan ini cocok jadi teman menyeruput kopi atau teh tawar panas, karena rasanya manis dan gurih.
Untuk memperoleh kenikmatan maksimal, kamu juga bisa menambahkan tapai singkong ke dalamnya. Perpaduan ini akan menambah rasa segar yang unik dan kelembutan berkesan di lidah. Kalau mau mencicipi makanan yang sama, simak resep tapai singkong butter cake berikut ini untuk teman ngemil di rumah, ya!
175 gram tepung terigu
1,2 sdt baking powder
25 gram susu bubuk
170 gram mentega
1 sdt ekstrak vanila
125 gram tapai singkong
1—2 sdm kental manis
150 gram gula pasir, blender
3 butir telur
1 kuning telur
1,4 sdt garam
Langkah pertama, kukus tapai singkong selama beberapa saat sampai wangi. Kemudian, pindahkan ke dalam mangkuk, haluskan bersama kental manis sampai merata, sisihkan.
Dalam wadah baru, tambahkan mentega dan ekstrak vanila. Kocok pakai mikser berkecepatan sedang ke tinggi sampai mengembang dan berwarna pucat.
Tambahkan adonan tapai singkong yang sudah dihaluskan, lalu kocok sebentar. Kemudian, tambahkan gula pasir yang sudah diblender sedikit demi sedikit.
Turunkan kecepatan mikser, lalu masukkan telur satu demi satu. Tunggu sampai bahan sebelumnya tercampur rata, baru masukkan telur baru.
Setelah menyatu, matikan mikser. Taruh ayakan di atas adonan, masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan sejumput garam.
Aduk menggunakan spatula dengan teknik folding. Pastikan tidak ada bahan kering tersisa yang tampak dalam mangkuk adonan.
Siapkan loyang tulban, olesi pakai sedikit mentega dan tepung terigu. Masukkan adonan ke dalamnya sambil diratakan.
Panggang adonan bolu selama 40 menit, atau sesuai oven masing-masing sampai matang.
Diamkan kurang lebih 15 menit di dalam loyang, lalu lepas dan taruh di cooling rack agar kue dingin sempurna.
Tapai singkong butter cake yang sudah dingin bisa langsung dipotong-potong dan disajikan.
Gunakan tapai mentega yang sudah matang untuk memperoleh rasa kue lebih manis dan warna adonan kuning mentereng.
Tapai singkong bisa dihaluskan menggunakan blender untuk memperoleh tekstur yang benar-benar lembut.
Gunakan mentega berkualitas supaya rasa makanan lebih nikmat. Kalau ingin ekonomis, ganti bahan tersebut pakai butter margarine.
Gunakan bahan suhu ruang untuk mempermudah adonan kue supaya mengembang sempurna.
Jangan memasukkan telur sekaligus karena bisa membuat mentega pecah dan merusak tekstur kue setelah matang.
Pakai loyang yang sesuai dan tidak terlalu besar agar bentuk kue jadi tebal dan tinggi.
Tambahkan keju parut kalau kamu ingin tambahan rasa gurih pada setiap gigitan.
Kreasi tapai singkong butter cake ini jadi pilihan yang pas untuk teman ngemil. Rasanya yang nikmat dan wangi akan membuat sepotong kue terasa kurang. Yuk, coba buat kue ini!