Resep Tater Tots, Snack Kentang yang Renyah dan Lembut
Kentang menjadi bahan favorit untuk menghasilkan macam-macam snack lezat, tidak terkecuali tater tots. Umumnya camilan olahan kentang ini dapat dijumpai dalam kemasan siap goreng di minimarket.
Tetapi untuk menghemat budget, kamu bisa mencicipi hidangan yang garing di luar dan lembut di dalam ini melalui resep tater tots berikut ini. Dilansir Serious Eats, kamu bisa membuat hidangan tersebut gak lebih dari 6 bahan. Yuk, intip proses pembuatannya!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 900 gram - 1kg kentang russet
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Lada hitam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
2. Potong-potong dan bersihkan kentang
Pertama-tama, siapkan kentang sebanyak 900 gram sampai 1 kg. Setelah itu, kupas kulitnya dengan hati-hati sampai permukaannya bersih. Lakukan sampai semua kentang terbebas dari kulit.
Berikutnya potong-potong kentang dengan ukuran sedang agar cepat matang saat digoreng. Kemudian siapkan air dingin dalam mangkuk dan rendam kentang sambil diaduk selama kurang lebih 10 detik.
3. Goreng kentang sampai empuk
Langkah selanjutnya tiriskan kentang dari air dingin dan biarkan kering. Tahap ini memerlukan waktu sekitar 5 menit. Sembari menunggu, siapkan panci dutch oven atau alat masak berukuran besar lainnya untuk menggoreng.
Masukkan minyak secukupnya, pastikan potongan kentang terendam dengan minyak. Kalau sudah panas, goreng kentang di api besar selama 6 hingga 8 menit atau sampai teksturnya empuk. Kalau sudah, matikan api dan tiriskan, tunggu dingin selama kurang lebih 10 menit.
4. Haluskan kentang yang sudah digoreng
Berikutnya, siapkan food processor untuk menghancurkan kentang. Lakukan tahap ini dengan memasukkan sedikit demi sedikit bahan agar kentang tidak terlalu lunak. Tekstur yang diinginkan cukup hancur saja tetapi masih bisa dibentuk dan saling menempel.
Kalau tidak memiliki food processor, kamu bisa menghaluskan kentang secara manual pakai garpu dan alat lain. Ingat, jangan sampai membuat teksturnya terlalu halus, cukup sampai pecah dan berbutir kasar.
5. Goreng sampai matang dan sajikan
Tahap selanjutnya, pindahkan kentang ke dalam wadah lalu bumbui pakai garam, gula, lada hitam, dan tambahkan maizena. Setelah diaduk sampai rata, bentuk adonan menyerupai persegi atau bisa juga bola-bola.
Sambil dibentuk, jangan lupa panaskan minyak dalam wajan. Kalau sudah panas, goreng adonan sampai permukaannya berubah cokelat keemasan dan garing. Dengan begitu, tater tots siap dinikmati sebagai camilan baru yang gurih.
Menyulap kentang menjadi masakan simpel dan enak bisa dilakukan dengan berbagai cara, misalnya dibuat sebagai tater tots. Camilan ini cocok disantap bersama saus sambal atau mayones biar semakin yummy. Yuk, langsung praktikkan resep tater tots di dapurmu!
