Resep Telur Ceplok Bumbu Rica-rica yang Bikin Nasi Cepat Habis

1. 5-7 butir telur ayam
2. 1 batang daun bawang, iris tipis
3. 2 cm lengkuas, digeprek
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, digeprek
7. 5 buah cabai rawit utuh
8. daun kemangi secukupnya
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 4 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 cm kunyit
7. 2 cm jahe
8. 3 butir kemiri
9. 1 sendok teh ketumbar

1. Panaskan minyak secukupnya. Ceplok telur satu per satu sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan kembali minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai dedaunan agak layu. 
3. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk merata dan masak sampai bumbu mendidih.
4. Masukkan telur, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Aduk perlahan agar telur tidak rusak, lalu masak sampai bumbu meresap dan menyusut. Koreksi rasanya.
5. Tambahkan daun kemangi. Aduk kembali dan diamkan sejenak. 

1. Pastikan telur ayam yang kamu gunakan untuk masakan ini masih dalam keadaan segar. Kamu bisa mengecek kesegarannya dengan cara dipecahkan terlebih dahulu di mangkuk kecil sebelum diceplok.
2. Jumlah atau takaran cabai boleh kamu tambah sesuai selera jika suka pedas.
3. Kamu bisa menambah bahan lain sebagai pendamping, seperti sosis atau tahu putih yang telah dipotong kecil-kecil.

Demikian resep telur ceplok bumbu rica-rica sebagai lauk pendamping makan nasi yang nikmat dan membuatmu ketagihan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit.