Resep Telur Ceplok Sambal Dabu-dabu, Lauk Makan Siang yang Endul

Name: Resep Telur Ceplok Sambal Dabu-dabu, Lauk Makan Siang yang Endul
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

08 Sep 2023, 09:09 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasu telur ceplok sambal dabu-dabu (cookpad.com/mamayayakcooking)

Sambal dabu-dabu merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Berbeda dengan sambal pada umumnya yang diulek, bahan-bahan pembuatan sambal ini hanya dipotong kecil, lalu disiram dengan minyak panas.

Sambal dabu-dabu sering jadi pendamping berbagai olahan ikan laut dan ayam. Selain itu, ada bahan lain yang cocok disantap dengan sambal ini, yakni telur ceplok.

Begini resep telur ceplok sambal dabu-dabu sebagai inspirasi menu sehari-hari. Kamu juga bisa menjadikannya sebagai lauk makan siang, biar makin berselera.

Bahan Telur Ceplok Sambal Dabu-dabu

Ilustrasi menggoreng telur (unsplash.com/margabagus)

5 butir telur ayam
15 buah cabai rawit merah atau oranye, iris tipis
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
2 buah tomat hijau ukuran sedang, potong dadu
2 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu
6-8 siung bawang merah, potong dadu
1 buah jeruk nipis, peras airnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih semua bahan-bahan yang sekiranya perlu dibersihkan. Tiriskan.
Panaskan minyak. Ceplok telur ayam satu per satu. Angkat dan tiriskan.
Campur semua bahan, kecuali telur, ke dalam mangkuk dan aduk merata.
Panaskan sekitar 4-5 sdm minyak, kemudian tuang ke dalam sambal dan aduk kembali sampai merata. Koreksi rasanya.
Letakkan telur di atas piring saji, lalu siram dengan sambal dabu-dabu.
Telur ceplok sambal dabu-dabu siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Bagian tomat yang berair dan ada bijinya sebaiknya dibuang, agar sambal tidak terlalu berair nantinya.
Jumlah cabai boleh ditambah sesuai selera jika kamu suka pedas.
Minyak goreng yang digunakan boleh minyak baru atau minyak goreng bekas menggoreng ikan agar ada aroma ikannya.

Demikian resep telur ceplok sambal dabu-dabu untuk lauk makan siang nanti. Mudah banget, kan? Hanya dalam waktu 30 menit, kamu bisa menghasilkan lima porsi menu ini. Selamat mencoba!