Resep Telur Dadar Padang, Rasanya Seenak Buatan Restoran!

Bahan utama:

• 5 butir telur bebek atau ayam,
• 5 siung bawang merah,
• 3 sdm tepung terigu,
• 3 batang seledri,
• 3 lembar daun jeruk,
• 1 batang daun bawang,
• 1 lembar daun kunyit,
• 2 sdt penyedap, dan
• merica bubuk secukupnya.

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting,
• 2 buah cabai merah,
• 3 siung bawang merah,
• 1 buah tomat, dan
• 4 sdm minyak goreng.

Sebelum mengolah bumbu, pastikan semua bahan sudah siap dan tersedia. Buang tangkai cabai merah keriting dan cabai merah hingga bersih agar tidak mengganggu tekstur. Potong-potong pula tomat menjadi empat bagian agar memudahkan proses penghalusan.

Setelah itu, siapkan food processor atau chopper di atas meja. Masukkan cabai merah keriting, cabai merah, bawang merah, tomat, dan minyak ke dalamnya. Haluskan semua bahan tersebut sampai benar-benar lembut. Jika sudah, sisihkan bumbu ke dalam wadah.

Siapkan wadah cukup besar, lalu pecahkan semua telur yang dibutuhkan ke dalamnya. Kalau tidak punya telur bebek, kamu bisa menggunakan telur ayam biasa. Rasanya memang berbeda, tapi tetap sama-sama enak. Kemudian, kocok telur sampai berbuih dan mengembang. Sisihkan sebentar.

Selanjutnya, letakkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak. Nyalakan api dan biarkan minyaknya sedikit panas. Jika sudah, segera masukkan bumbu halus dan tumis sampai mengeluarkan bau wangi. Bumbui dengan sedikit merica dan garam, lalu aduk sesekali agar merata.

Ketika bumbu halus sudah matang, segera angkat dan masukkan ke dalam kocokan telur. Kocok sebentar saja, lalu tambahkan bawang merah, daun bawang, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun kunyit, dan merica ke dalamnya. Kocok lagi sampai tercampur merata.

Setelah itu, bumbui kocokan telur tersebut dengan penyedap dan garam secukupnya. Aduk kembali sebentar saja agar semua bahan dan bumbu semakin tercampur rata. Sisihkan sebentar sembari menyiapkan wajan untuk menggoreng.

Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Nyalakan api sedang dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, apabila minyak sudah panas, segera tuang kocokan telur ke dalamnya. Biarkan telur dadar padang tergoreng hingga matang dan krispi. Siram- siram bagian atasnya dengan minyak sesekali.

Selanjutnya, ketika sisi bawah telur sudah kecokelatan, segera balik untuk menggoreng sisi satunya. Biarkan telur hingga matang sempurna. Jika sudah, angkat dan tiriskan telur dadar padang hingga tuntas. Sajikan telur dadar padang dengan nasi putih hangat.

Wah, ternyata membuat telur dadar padang yang seenak buatan rumah makan padang gak sulit, nih. Cuma butuh bahan sederhana, kamu sudah bisa menikmatinya di rumah. Selamat berkreasi, ya!