Sebagai makanan khas, rasanya tak ada orang Indonesia yang tidak doyan dengan tempe. Entah itu digoreng biasa, dibuat orek tempe, hingga diolah menjadi hamburger, tempe memiliki loyalis sejati.
Ada satu olahan tempe yang juga jadi favorit sejuta umat yaitu tempe bacem. Rasanya yang legit sangat cocok disandingkan sebagai teman makan sayur asam dan sambal.
Untukmu si penggemar tempe bacem, ini dia resepnya sehingga kamu bisa membuat sendiri di rumah.
Bahan tempe bacem:
10 potong tempe;
1/2 liter air kelapa;
100 gr gula merah, sisir halus;
2-3 sdm air asam jawa;
3 bh bawang putih;
5 bh bawang merah;
1 sdm ketumbar;
3 lembar daun salam.
Kunci dari enaknya tempe bacem selain dari bumbu yaitu segarnya tempe. Oleh karena itu, langsunglah mengolah tempe yang kamu beli pada pagi hari. Kemudian, potong-potong sesuai selera.
Untuk membuat tempe bacem yang enak, kamu juga harus membuat paduan bumbu yang pas. Caranya dengan mengira-ngira berapa banyak tempe dan sesuaikan dengan bumbunya.
Lalu, haluskan campuran bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Sisihkan.
Setelah bumbu siap, masukkan dalam rebusan tempe bacem dan air kelapa. Tambahkan daun salam, air asam jawa, dan gula merah yang telah disisir. Jika ingin warna dan rasanya lebih pekat, tambahkan kecap manis sesuai dengan selera.
Rebus tempe bacem dan bumbu-bumbu tersebut dengan api kecil sampai bumbu meresap. Sesekali, balik agar warna cokelatnya merata.
Jika tempe bacem telah diungkep dengan sempurna, kamu bisa langsung menggorengnya sebagai lauk. Namun, jangan lama-lama agar tempe tidak gosong, ya. Sebab, pada dasarnya, tempe sudah matang. Tindakan menggoreng ini hanya untuk mempercantik tampilannya saja.
Selamat mencoba di rumah!