Tempe goreng memang selalu punya tempat tersendiri di hati pencinta gorengan. Namun, kali ini tempe dibuat sedikit berbeda. Alih-alih dipotong kotak atau diiris tipis, tempe cukup dicubit menjadi potongan-potongan tidak beraturan, sehingga bentuknya sekilas menyerupai ayam goreng.
Cara sederhana ini juga membuat permukaan tempe lebih banyak terkena bumbu dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng. Dipadukan dengan bawang putih dan bumbu sederhana, tempe goreng ini cocok dijadikan lauk maupun camilan.
Rasanya gurih dengan aroma bawang putih yang kuat, sedangkan bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya tetap lembut. Berikut resep tempe goreng bawang putih kekinian yang mudah dibuat di rumah.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Tempe Goreng Bawang Putih Kekinian
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 150 ml air
- minyak goreng secukupnya
- Bahan pelengkap
- 3 siung bawang putih utuh
Cara Membuat
| 1. Cubit-cubit tempe. | Potong atau belah tempe menjadi beberapa bagian besar terlebih dahulu, lalu cubit tempe dengan tangan hingga menjadi potongan-potongan kecil berbentuk tidak beraturan. Jangan dipotong rapi, agar tampilannya lebih mirip potongan ayam. |
| 2. Buat bumbu bawang putih. | Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga menjadi bumbu yang cukup cair. |
| 3. Marinasi tempe. | Masukkan tempe yang sudah dicubit ke dalam bumbu. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu. Diamkan sekitar 10 menit, agar rasanya lebih meresap. |
| 4. Buat adonan pelapis. | Campurkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental, tetapi masih bisa melapisi tempe dengan baik. |
| 5. Balur tempe. | Masukkan tempe berbumbu ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga seluruh bagian tempe terlapisi. |
| 6. Goreng hingga renyah. | Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Masukkan tempe satu per satu, agar tidak saling menempel. Goreng hingga bagian luarnya kuning keemasan dan renyah. |
| 7. Buat taburan bawang putih. | Setelah menggoreng tempe, goreng bawang putih utuh untuk pelengkap, agar rasanya semakin nendang. Setelah itu, siapkan piring saji dan hidangkan selagi hangat. |