Thai tea bukan cuma cocok diseduh menjadi minuman creamy dan manis. Sebab bahan yang sama dapat pula diolah sebagai salah satu olahan dessert klasik seperti creme brulee.
Perpaduan custard dengan Thai tea sukses memberikan kenikmatan yang tak terlupakan dan bikin ketagihan. Kalau kamu ingin mencicipi makanan serupa, segera cek resep Thai tea creme brulee berikut ini, supaya camilan di rumah semakin menarik!
300 ml heavy cream*
1,5 sdm Thai tea mix
2 buah kuning telur
50 gram gula pasir
1 sdt ekstrak vanilla
1,4 sdt garam
250-300 ml air panas
Gula untuk taburan
Langkah pertama, siapkan dulu panci masak berukuran sedang. Lalu tuangkan heavy cream, ekstrak vanilla, dan tambahkan bubuk Thai tea mix ke dalamnya.
Pindahkan panci ke atas kompor, nyalakan api cenderung kecil. Masak adonan sambil diaduk sampai hangat atau muncul uap, matikan kompor.
Biarkan Thai tea ter-infused ke dalam larutan heavy cream dengan mendiamkannya selama kurang lebih 15-20 menit, kemudian saring larutan tersebut.
Dalam mangkuk baru, tambahkan gula pasir, kuning telur, dan garam. Kocok sampai gulanya larut tapi tidak usah sampai membuat adonan mengembang.
Berikutnya tambahkan sedikit larutan krim ke dalam adonan telur. Setelah diaduk rata, masukkan sisa krim perlahan-lahan ke dalamnya.
Sediakan cetakan tahan panas seperti ramekin atau loyang kecil. Masukkan adonan sama rata dan sisakan ruang agar creme brulee tidak luber.
Tata cetakan di atas loyang lebih besar. Kemudian masukkan sekitar 250-300 ml air panas ke dalam loyang besar tersebut.
Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di suhu 160 derajat Celcius. Panggang selama kurang lebih 40 menit, atau sampai matang.
Setelah itu, keluarkan adonan dan diamkan sampai ngeset. Tunggu sekitar 3 jam atau semalaman (letakkan dalam kulkas).
Kalau sudah ngeset, taburi gula pasir kurang lebih 1 sendok teh per cetakan. Torch gula sampai mengeras membentuk lapisan karamel yang keemasan, Thai tea creme brulee pun dapat segera disuguhkan.
Heavy cream boleh diganti susu cair full cream. Namun, teksturnya akan sedikit lebih ringan dibandingkan bila kamu memakai heavy cream.
Gunakan Thai tea mix berkualitas dan otentik untuk memberikan aroma dan rasa terbaik pada suguhan ini.
Saring larutan krim menggunakan kain kasa atau cheesecloth jika ingin ampas tehnya terpisah maksimal.
Sewaktu memanggang creme brulee, awasi proses memasak dan jangan sampai krim dipanggang berlebihan.
Gunakan bagian belakang sendok yang dipanaskan sebagai pengganti alat torch jika tidak tersedia di rumah.
Thai tea kemasan bisa kamu ubah menjadi dessert memikat lidah, seperti creme brulee. Suguhan ini sangat lembut dan legit, bakalan cocok sekali untuk para pencinta makanan manis!