Resep Tiramisu Madeleine, Camilan Manis untuk Ramaikan Natal

Bahan adonan madeleine:

1. 120 gram mentega tawar, lelehkan

2. 100 gram gula pasir

3. 2 butir telur

4. 120 gram tepung terigu

5. 1 sdt baking powder

6. 1 sdt vanila

7. 2 sdm susu cair

8. 1 sdt bubuk kopi instan

Bahan untuk krim tiramisu:

1. 150 gram mascarpone

2. 100 ml whipped cream cair

3. 2 sdm gula halus

4. 1 sdt kopi instan, larutkan dalam air panas

5. bubuk kakao secukupnya untuk taburan

1. Siapkan mangkuk bersih, lalu kocok telur dan gula hingga pucat dan sedikit mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur.

3. Tambahkan vanila, susu cair, dan bubuk kopi yang sudah disiapkan. Kemudian, aduk kembali semua bahan dengan spatula.

4. Masukkan mentega yang sudah dilelehkan dan aduk secara perlahan hingga tercampur sempurna. Tutup adonan dengan plasticc wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.

5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius sebelum nantinya digunakan. Kemudian, olesi loyang madeleine dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu. Ulangi tahap ini pada semua loyang.

6. Tuangkan adonan secara perlahan hingga mencapai ¾ cetakan dan pnggang 10—12 menit atau hingga bagian pinggir kecokelatan. Angkat dan angin-anginkan sejenak.

7. Siapkan mangkuk, lalu kocok whipped cream hingga mengembang.

8. Dalam mangkuk lain, campurkan krim mascarpone dengan gula halus dan larutan kopi yang sudah disiapkan hingga menyatu.

9. Tuangkan mascarpone ke dalam wadah berisi whipped cream. Aduk secara perlahan hingga teksturnya halus.

10. Masukkan krim tiramisu ke dalam piping bag. Kemudian semprotkan krim tersebut di dalam madeleine yang sudah dingin.

11. Simpan kembali tiramisu madeleine ke dalam kulkas selama 15—20 menit agar lebih set dan kokoh. Taburi dengan bubuk kakao sesaat sebelum disajikan.

12. Tiramisu madeleine siap untuk dinikmati.

1. Jangan pernah melewatkan proses pendinginan adonan sebelum nantinya dipanggang. Sebab, proses tersebut bisa mengubah tekstur adonan menjadi kental, sehingga saat dipanggang bisa memunculkan tonjolan khas madeleine.

2. Pastikan untuk selalu mengayak semua bahan kering, seperti tepung dan baking powder. Cara ini akan meminimalisir adanya gumpalan yang bisa terbentuk dalam adonan, sehingga mengakibatkan tekstur yang kurang lembut saat hidangan disantap.

3. Gunakan mentega tawar yang berkualitas tinggi. Selain itu, pastikan juga mentega memiliki aroma harum yang khas dan tidak berair. Ini akan membuat tiramisu madeleine lebih wangi dan teksturnya tidak mudah bantat.

4. Jangan lupa untuk memanaskan loyang di dalam oven 2—3 menit sebelum dituangi adonan. Teknik ini akan membantu menciptakan tekstur luar yang renyah dan bagian tengah yang sedikit menggembung.

5. Untuk hasil yang lebih creamy, pastikan kamu menyemprotkan krim ke dalam madeleine saat kondisi kue sudah benar-benar dingin. Kue yang masih hangat atau terlalu panas bisa dengan mudah membuat krim mencair, sehingga kurang enak saat dinikmati.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa memuat tiramisu madeleine yang manis, creamy, dengan aroma kopi khas. Sajikan hidangan ini sebagai jamuan unik di momen spesial Natal bersama keluarga. Pasti laris manis, deh!