Resep Tiramisu Sponge Cake yang Lembut dan Lumer di Mulut

Bahan sponge cake:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram gula pasir

3. 80 gram mentega cair

4. 4 butir telur

5. 1 sdm susu bubuk

6. 1 sdt emulsifier

7. 1 sdt pasta vanila

Bahan sirup kopi:

1. 1 sdm kopi instan

2. 1 sdm gula pasir

3. 100 ml air panas

Bahan krim tiramisu:

1. 250 gram mascarpone cheese

2. 200 ml whipped cream cair, kocok hingga mengembang

3. 2 sdm gula halus

4. 1 sdt ekstrak vanila

Topping:

1. bubuk kakao secukupnya untuk taburan

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.

3. Tuangkan mentega cair dan pasta vanila ke dalam adonan. Aduk balik perlahan sampai semua bahan menyatu sempurna tanpa endapan mentega di dasar wadah.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang di atas oven suhu 170 derajat Celsius selama 30–35 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

5. Campurkan kopi instan, air panas, dan gula pasir. Aduk hingga larut dan biarkan hingga dingin. Sirup ini akan memberikan aroma kopi khas tiramisu.

6. Di dalam wadah lain, campur mascarpone cheese, whipped cream yang telah dikocok, gula halus, dan ekstrak vanilla. Aduk rata hingga lembut dan kental.

7. Potong sponge cake menjadi dua lapisan. Oleskan sirup kopi di atas lapisan pertama, lalu beri krim mascarpone di atasnya. Tutup dengan lapisan kedua, oles lagi dengan krim.

8. Taburi permukaan sponge cake dengan bubuk kakao menggunakan saringan halus, agar hasilnya rapi dan merata.

9. Simpan tiramisu sponge cake di kulkas selama minimal dua jam, agar krimnya lebih set dan rasa kopinya meresap sempurna.

10. Jika sudah, keluarkan dari kulkas, lalu potong dan sajikan tiramisu sponge cake!

1. Gunakan telur suhu ruang, agar adonan mudah mengembang.

2. Pastikan mentega cair sudah tidak panas saat dicampurkan ke adonan, supaya tekstur sponge cake tetap lembut.

3. Untuk rasa lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit esens rum atau kopi espresso pada sirup kopi.

Resep tiramisu sponge cake ini bisa jadi pilihan dessert spesial yang mudah dibuat di rumah tanpa perlu bahan rumit. Kombinasi sponge cake, krim mascarpone yang creamy, dan aroma kopi yang semerbak pasti bakal bikin kamu ketagihan!