Resep Tongkol Kuah Asam yang Segar dan Nikmat, Caranya Mudah

08 Okt 2021, 07:20 WIB

Tongkol kuah asam (instagram.com/regina_recipe)

Ikan tongkol jadi salah satu jenis ikan yang mudah ditemukan di Indonesia. Ukurannya pun beragam, mulai dari kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah.

Biasanya, ikan tongkol diolah dengan cara digoreng atau dimasak berkuah, seperti resep yang akan kita buat kali ini, yakni tongkol kuah asam. Perpaduan rasa gurih, asam, dan segar membuatnya sangat cocok dimakan dengan nasi hangat.

Bisa jadi ide makan siang atau malam, berikut resep mudah membuat tongkol kuah asam yang nikmat dan segar. Ikuti langkahnya dengan saksama, ya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Ikan tongkol (unsplash.com/Gunnar Ridderström)

Bahan-bahan:

1 kg ikan tongkol
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 buah daun bawang, iris-iris
1 cm jahe, memarkan
1 ruas kunyit, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 buah asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
1 buah tomat merah
500 ml air
1 sdt gula pasir
ketumbar bubuk secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

2. Bersihkan dan rebus ikan tongkol

ilustrasi mengukus (pixabay.com/Werbeguru)

Pertama, ambil ikan tongkol, lallu bersihkan. Jangan lupa untuk membuang bagian isi perut, insang, dan ekornya karena bagian ini yang sering membuat mabuk.

Selanjutnya, cuci bersih ikan tongkol dengan air hingga bersih. Rebus ikan tongkol bersama garam, kunyit, ketumbar bubuk, dan selembar daun salam. Rebus sampai ikan tongkol matang.

3. Tumis bumbu-bumbu hingga harum

ilustrasi mengiris bawang (instagram.com/hometrendtech)

Setelah ikan tongkol mulai matang, langsung angkat dan tiriskan, lalu biarkan sebentar. Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan ikan dan goreng cukup sebentar saja. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Ambil bawang merah dan bawang putih, lalu iris-iris. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, batang serai, dua lembar daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum merata.

4. Masak hingga kuahnya mulai mendidih

ilustrasi memasak ikan bersama bumbu (instagram.com/extrachees123)

Setelah bumbunya mulai harum, tambahkan air, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan air asam jawa. Jangan lupa untuk mencicipi rasa kuahnya terlebih dahulu. Aduk sesekali.

Setelah dirasa sudah pas, langsung masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga kuahnya mulai mendidih.

4. Angkat dan sajikan

Tongkol kuah asam (instagram.com/gita_novriyanti)

Setelah kuahnya mendidih, masukkan daun bawang dan tomat. Masak sebentar saja, lalu matikan api kompor dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Sajikan tongkol kuah asam selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Wah, ternyata membuat tongkol kuah asam ini sangatlah mudah, ya? Dengan resep di atas, masakan buatanmu dijamin seenak di restoran, deh. Langsung saja praktikkan di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.