Resep Tongkol Suwir Sambal Bajak, Lauk Sederhana yang Bikin Kalap

1. 1 buah ikan tongkol besar
2. 5 buah cabai rawit
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 5 buah cabai merah besar
5. 1 buah tomat besar, potong kecil
6. 2 butir bawang merah
7. 7 siung bawang putih
8. 1 kotak kecil terasi, bakar sebentar
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Bersihkan ikan tongkol dengan air mengalir. Buang kepala dan isi perutnya.
2. Didihkan air dengan garam, kemudian rebus tongkol sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah agak dingin, suwir-suwir daging tongkol. Sisihkan.
4. Haluskan semua cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.
5. Tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
6. Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir dan aduk sampai sambal bajaknya tercampur merata. 
7. Setelah sambal berwarna kecokelatan, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
8. Tongkol suwir sambal bajak siap disajikan.

1. Pastikan kamu membeli ikan tongkol yang segar dan membersihkan perutnya sampai benar-bersih, agar tidak gatal saat dimakan nantinya.
2. Takaran cabai bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas banget, kamu boleh menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting.
3. Pastikan sambal ditumis sampai benar-benar matang dan berwarna kecokelatan, agar tidak berbau langu dan bisa awet nantinya.

Itu dia resep tongkol suwir sambal bajak yang wajib kamu cobain buat lauk makan siang nanti. Mudah, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat mencoba!