Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang sangat mudah ditemukan di berbagai pasar Indonesia. Ikan ini sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Salah satunya adalah tongkol suwir sambal matah.
Suwiran daging ikan tongkol yang sudah gurih ditambah dengan segar dan pedas dari sambal matah pasti bikin rasanya tambah nikmat. Cocok banget untuk menu pendamping nasi di rumah. Yuk, langsung saja simak resep tongkol suwir sambal matah berikut ini.
Bahan-bahan:
Bahan sambal matah:
Pertama-tama ambil ikan tongkol, lalu bersihkan isi perut dan buang siripnya. Potong-potong menjadi beberapa bagian.
Selanjutnya, siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Goreng ikan tongkol namun tidak perlu sampai kering. Angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ikannya dengan menggunakan garpu agar lebih mudah, sisihkan.
Siapkan talenan, lalu ambil bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan daun jeruk. Kemudian iris tipis semua bahan, lalu sisihkan dalam wadah.
Selanjutnya, ambil batang putih pada serai, lalu iris halus. Campurkan menjadi satu ke dalam wadah. Lalu tambahkan perasan jeruk sambal, garam dan penyedap jamur.
Selanjutnya, siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, lalu panaskan. Panaskan minyak hingga benar-benar panas atau tunggu sampai berasap.
Kemudian, ambil beberapa sendok minyak goreng panas dan campur menjadi satu dengan bahan yang ada dalam wadah, aduk rata dan koreksi rasanya.
Setelah semua bahan telah di masak, siapkan piring saji. Kemudian ambil tongkol yang telah di suwir dan sajikan di atas piring, lalu tuangkan sambal matang di atasnya dan sajikan.
Nah, itulah resep cara membuat tongkol suwir sambal matah yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Cocok banget bila disajikan dengan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba, ya.