Makanan berkuah hangat pantas disajikan ketika cuaca dingin. Soto, bakso, atau mi kuah agaknya terlalu sering disuguhkan. Biar menu makan tetap bervariasi, kamu harus mencoba mengolah sesuatu yang baru.
Tongseng dengan kuah rempah kaya rasa bisa menjadi alternatif menu. Gak harus pakai daging kambing, daging ayam pun dapat kamu kreasikan, lho. Penasaran bagaimana cara bikinnya? Ikuti resep tongseng ayam berikut ini, deh!
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cuci hingga bersih. Siapkan food chopper, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit bubuk, dan jahe ke dalamnya.
Haluskan hingga bumbu halus serta menyatu, sisihkan. Gak harus pakai food chopper, kamu juga bisa menghaluskan bumbu menggunakan cobek dan ulekan.
Ini menjadi salah satu rahasia dari resep tongseng dengan rasa maksimal. Tidak semua bawang merah dihaluskan, melainkan juga ada beberapa buah bawang merah yang sengaja diiris dan ditumis untuk lebih mengeluarkan cita rasa.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan irisan bawang merah dan cabai rawit. Tumis sampai matang serta tercium aroma wangi.
Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk dan masak sampai bumbu matang, perhatikan juga airnya hingga menyusut.
Masukkan potongan daging ayam, lalu tumis hingga bumbu meresap. Di langkah ini, sebaiknya bolak-balikan ayam agar bumbu tercampur rata dan matang di segala sisi.
Tuang air ke dalam wajan, lalu aduk merata. Kemudian, diamkan sampai air mendidih. Tambahkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Biarkan sampai daging ayam empuk.
Terakhir, masukkan potongan kubis, daun bawang, cabai rawit, dan tomat. Masak dengan api kecil sampai matang. Jangan lupa taburi bawang goreng pada tongseng ayam biar rasa semakin sedap.
Masakan berkuah ini lebih enak disajikan bareng nasi hangat dan kerupuk. Cocok banget disantap saat cuaca dingin kayak sekarang ini. Yuk, bikin yang banyak biar bisa dinikmati ramai-ramai sekeluarga!