Resep Tongseng Jamur Tiram, Paduan Rasa Gurih dan Pedasnya Pas Banget

Bahan utama:

• 250 gram jamur tiram
• 300 ml santan
• 10 buah cabai rawit
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 buah tomat
• 150 gram kol
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa

Bumbu halus:

• 4 buah cabai keriting merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1/2 ruas ibu jari kunyit
• 1 sendok makan ketumbar

Bersihkan jamur dengan air yang mengalir. Lalu, peras jamur tersebut hingga tak ada air yang tersisa. Kemudian, suwir-suwir menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.

Iris tipis kol dan bersihkan juga dengan air. Setelah usai, jangan lupa untuk geprek serai dan lengkuas hingga gepeng, ya!

Buang tulang tengah daun jeruk terlebih dahulu. Lalu, haluskan cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga lembut.

Sebelum bumbu halus ini ditumis, panaskan minyak goreng dalam wajan. Baru, masukkan bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumislah hingga tanak dan tercium wangi.

Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak, masukkan jamur tiram beserta kol. Masaklah hingga tercampur rata dan kedua bahan tersebut layu. Lalu, tambahkan santan dan cabai rawit utuh. Masaklah sambil sesekali diaduk hingga mendidih.

Sambil menunggu kuah santan mendidih, irislah tomat sesuai selera. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk santan agar tidak pecah.

Jika kuah santan mulai mendidih; mulai masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, lada bubuk, dan tomat. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.

Sesekali koreksi rasanya barangkali masih kurang. Namun jika sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, tongseng jamur tiram buatanmu siap disajikan.

Pencinta pedas wajib banget cobain masakan ini. Hal ini dikarenakan cabai rawit yang digigit masih utuh serta paduan gurihnya jamur ditambah dengan kuah santan. Rasa gurih pedasnya sudah pasti bikin tambah nasi!