Resep Tumis Bunga Pepaya Kangkung, Nikmatnya Bukan Main!
Selain daun pepaya yang dijadikan sebagai tumisan atau sayur rebus, ternyata bunga pepaya juga gak kalah enak, lho. Keduanya sama-sama pahit, namun jika direbus dengan menggunakan tips khusus sudah tentu bakal mengurangi rasa pahitnya.
Tips ini bukan menghilangkan rasa pahitnya, ya. Melainkan sebatas mengurangi pahit saja, sebab kalau menghilangkan rasa pahit, ciri khas dari bunga pepaya nanti jadi berbeda.
Bahan tumisan yang dipakai cukup simpel dan gak pakai lama, langsung sat-set. Menu tumis bunga pepaya kangkung yang satu ini memang menjadi pelengkap makan dengan nasi hangat. Yuk, sajikan sebagai variasi menu di rumah!
Bahan Tumis Bunga Pepaya Kangkung
Bahan sayur:
- 200 gram bunga pepaya jantan
- 200 gram kangkung
- 50 gram ebi rebon
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sendok makan kecap asin
- 40 gram daun kemangi
Bahan bumbu:
- 6 sendok makan minyak goreng
- 6 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh lada bubuk
- ¼ sendok teh kunyit bubuk
- 50 ml air
Cara Memasak
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dirajang. Lalu, masukkan jahe geprek sampai bawang kekuningan.
- Sobek daun jeruk dan ikat daun pandan, kemudian masukkan dalam tumisan. Tunggu hingga tanak dan tambahkan dengan air.
- Masukkan ebi rebon, cabai rawit merah yang dipotong serong.
- Tambahkan bahan bumbu pelengkapnya seperti, kecap asin, garam, gula, kecap manis, bunga papaya rebus, daun kemangi, lada bubuk, kunyit bubuk dan kangkung.
- Aduk sebentar, lalu matikan api agar kangkung tidak layu.
- Hidangkan selagi sayur masih panas.
Tips Memasak
- Kangkung dan kemangi masing-masing dipetik, ambil bagian daunnya saja. Gunakan sayur yang fresh agar hasil rasa masakan maksimal.
- Supaya bunga pepaya tidak pahit, maka setelah dicuci bersih bunga pepaya perlu kita seduh dengan air panas, gula, dan garam.
- Seduh sebentar saja selama kurang lebih 3 menit, kemudian tiriskan.
Itu dia cara simpel untuk mengolah bunga pepaya dengan menambahkan kangkung. Keduanya adalah sayur yang banyak digemari orang. Jika dikombinasikan dalam satu tumisan sudah pasti rasanya sedap dan bisa jadi menu andalan di rumah. Semoga berhasil!
