Resep Tumis Daging Kimchi, Manis Asam Pedasnya Menyatu Sempurna

1. 100 gr kimchi

2. 200 gr daging sapi

3. 2 siung bawang putih

4. 1 sdm gula pasir

5. 2 sdm kecap asin

6. 3 sdm air kimchi

7. 1 cm jahe

8. 1 sdt bubuk cabe

9. 2 sdm minyak goreng

10. Biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya, untuk taburan

1. Iris-iris kimchi menjadi bagian yang lebih kecil sesuai selera.

2. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan dengan gula pasir, diamkan selama beberapa saat.

3. Slice atau iris tipis daging sapi, bisa juga dipotong dadu sesuai selera.

4. Selanjutnya, blender halus bawang putih dan jahe lalu tuangkan ke dalam wadah. Tambahkan daging dan kecap asin lalu aduk rata.

5. Panaskan sedikit minyak dalam teflon kemudian masukkan daging. Ketika daging mulai berubah warna dan setengah matang, tambahkan campuran kimchi dan gula pasir.

6. Terakhir, masukkan bubuk cabe dan air kimchi lalu aduk rata.

7. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas segera pindahkan ke piring saji.

8. Jangan lupa taburi dengan wijen dan potongan daun bawang sebelum disajikan.

9. Tumis daging kimchi siap dinikmati.

1. Gunakan daging yang sudah diiris tipis, biasanya banyak dijual di supermarket. Jika tidak ada, gunakan daging has dalam lalu potong melawan arah serat.

2. Pilih kimchi yang sudah cukup fermentasi, kimchi yang sudah lama difermentasi rasanya lebih tajam, asam, dan pedas, sehingga tumisan jadi lebih kaya rasa. Kalau pakai kimchi baru, rasanya cenderung hambar.

3. Masak daging dengan api besar agar tetap juicy dan tidak alot. Cukup masak sebentar saja karena potongan dagingnya tidak terlalu tebal.

4. Jangan terlalu lama menumis kimchi supaya teksturnya masih crunchy dan rasanya tetap segar.

5. Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir, aroma minyak wijen memberi sentuhan khas masakan Korea. Cukup 1 sendok teh saat menjelang diangkat supaya aromanya kuat tapi tidak berlebihan.

6. Kalau ingin rasa lebih otentik, tambahkan sedikit kaldu sapi atau 1 sdt gochujang. Bahan ini bikin tumisan jadi lebih gurih dan pedas.

7. Sajikan dengan nasi hangat atau nasi Korea (bap). Lengkapi juga dengan side dish ala Korea (banchan) seperti telur dadar tipis, acar lobak, sayuran segar, atau sayur tumis sederhana agar sensasi makannya lebih lengkap.

Tumis daging kimchi paling enak dinikmati selagi panas karena rasa asam pedas kimchi lebih keluar dan daging tetap juicy. Sensasi rasanya dijamin bikin kamu gak bisa berhenti makan.

Sajian simpel ini bisa jadi pilihan yang tepat ketika kamu sedang ingin menikmati makanan ala Korea di rumah. So, selamat mencoba!