Resep Tumis Kangkung Terasi Udang, Menu Sederhana yang Kaya Gizi

1. 10 udang kupas
2. 2 ikat kangkung
3. 1 sachet terasi
4. 10 cabai keriting merah
5. 5 bawang merah
6. 2 bawang putih
7. 1 sdt kaldu ayam bubuk
8. 2 sdt gula
9. saus tiram secukupnya
10. garam secukupnya
11. minyak secukupnya untuk menumis

1. Cuci bersih kangkung yang sudah dipotong dengan air mengalir. Beri sedikit air garam untuk memastikan tidak ada serangga atau kotoran yang menempel. 
2. Kemudian, iris atau rajang tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Sisihkan. 
3. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng udang sampai kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan. Gunakan minyak bekas menggoreng udang untuk menumis bumbu. 
4. Tambahkan terasi ke dalam bumbu, lalu aduk rata. Tuangkan air secukupnya. 
5. Masukkan kangkung ke dalam masakan. Kemudian, tambahkan penyedap, mulai dari gula, garam, saus tiram, dan kaldu ayam bubuk.
6. Jika sudah mulai layu, masukkan udang ke dalam tunai kangkung.
7. Masak sebentar, lalu matikan api dan sajikan tumis kangkung di atas piring. 

Tumis kangkung merupakan solusi hidangan praktis yang gak ribet kalau lagi mager. Namun, salah satu kendala saat memasak kangkung adalah warna daunnya yang mudah menghitam.

Untuk itu, ada beberapa tips yang bisa kamu simak biar hasil tumis kangkung buatanmu lebih nikmat, beberapa di antaranya berikut ini.

• Cara paling umum memasak kangkung adalah dengan menumis terlebih dahulu bumbunya. Kemudian, masukkan kangkung dan masak selama semenit. Jangan terlalu lama untuk menghindari overcooked. 
• Saat memasak kangkung, pastikan kamu menggunakan api besar. Hal ini juga bertujuan agar kangkung tidak mengeluarkan air terlalu banyak. 
• Selain itu, pisahkan antara batang dan daun kangkung. Masak batang terlebuh dahulu sampai setengah matang. Setelahnya, masukkan daun kangkung dan masak sebentar saja. 

Selain ditumis, kangkung juga cocok untuk lalapan dengan sambal pedas yang nikmat. Namun, kalau kamu suka menikmati kangkung dengan cara ditumis, rasanya gak kalah nikmat, kok.

Biar lebih nikmat dan makin kaya gizi, kamu bisa menambahkan telur dadar dengan sepiring nasi hangat. Apalagi kalau dilengkapi lauk yang kriuk, seperti kerupuk, pasti rasanya makin nampol! 

Sama halnya seperti kangkung, udang juga cocok diolah jadi beraneka menu masakan nikmat. Namun, buat yang masih bingung gimana cara mengolah udang dengan benar, kamu bisa simak langkah membersihkan udang berikut ini.

1. Cucu bersih udang sebelum diolah. Gunakan air dingin untuk menghilangkan lendir dan bau amis udang.
2. Buang bagian cangkang, kepala, dan ekor udang agar tidak ikut termasak nantinya. Kemudian, bersihkan bagian punggung dengan memberi sayatan kecil. Lalu, tarik kotorannya sampai bersih. 
3. Bilas kembali dengan air bersih. Udang siap diolah menjadi masakan nikmat. 

Tunggu apalagi, nih? Yuk, buruan siapkan bahan dan bumbu yang diperlukan dan langsung coba tumis kangkung terasi udang yang nikmat di dapurmu. Selamat mencoba!