Kecipir adalah salah satu sayuran tropis potensial di Indonesia. Keistimewaan kecipir dibanding dengan sayuran lainnya adalah seluruh bagian tanaman kecipir dapat dikonsumsi dan kaya akan protein. Sehingga, kecipir terkenal dengan julukan tanaman multifungsi.
Selain cocok diolah menjadi urap, kecipir juga dapat diolah dengan cara ditumis dengan bumbu-bumbu yang simpel. Berikut resep tumis kecipir yang nikmat dan mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan:
Cuci bersih kecipir, kemudian potong sesuai selera. Sebaiknya pilih kecipir yang masih muda karena bijinya masih kecil dan teksturnya tidak keras. Kemudian letakkan di dalam wadah.
Di atas talenan, potong cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih sesuai selera. Sisihkan.
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Tambahkan irisan cabai, bawang merah, dan bawang putih yang telah diiris. Aduk terus secara perlahan agar bumbu matang dan tidak gosong. Masak sampai harum.
Setelah bumbu harum; masukkan garam, gula, air, dan kaldu bubuk.
Masak sampai air mendidih, barulah masukkan kecipir yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan kuahnya menyusut.
Jika kuahnya sudah mulai menyusut, jangan sampai ketinggalan untuk mengoreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Siapkan piring atau mangkok. Lalu tuangkan tumis kecipir yang sudah matang di atasnya. Tumis kecipir siap disantap dengan nasi putih hangat.
Itulah resep membuat tumis kecipir yang nikmat dan lezat. Kamu juga bisa menambahkan berbagai bahan lainnya untuk variasi tumisan kecipir ini. Beberapa bahan yang bisa dicampur pada tumisan kecipir seperti udang, teri, dan tempe. Selamat mencoba!