Resep Tumis Kubis Tempe, Hidangan Simple Tapi Rasanya Nampol!

1. 1/2 buah kubis ukuran sedang, iris kasar

2. 1 papan tempe, potong kecil-kecil lalu goreng setengah kering

3. 5–7 buah cabai merah kering (opsional, bisa diganti cabai biasa)

4. 4 siung bawang putih, iris tipis

5. 3 siung bawang merah, iris tipis

6. 3 buah cabai hijau, iris serong

7. 1 batang daun bawang, iris

8. Minyak untuk menumis

Bumbu tambahan:

1. 1 sdt saus tiram

2. 1/2 sdt kecap asin

3. 1/2 sdt gula

4. 1/4 sdt merica

5. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan sedikit kecoklatan.

2. Masukkan cabai kering dan cabai hijau, tumis sebentar hingga aromanya keluar.

3. Masukkan tempe goreng, aduk hingga tercampur.

4. Masukkan kubis, aduk cepat dan masak hingga mulai layu.

5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, gula, garam, dan kaldu bubuk.

6. Aduk rata, masak sebentar saja supaya kubis tetap renyah.

7. Masukkan daun bawang, aduk sekali lagi, matikan api.

8. Sajikan hangat dengan nasi putih.

1. Goreng tempe dulu supaya gurih dan tidak hancur. Tempe yang digoreng membuat rasanya lebih renyah, wangi, dan tidak mudah lembek saat ditumis.

2. Gunakan api besar saat memasak kubis. Ini adalah kunci supaya kubis tetap renyah, tidak terlalu berair, dan warnanya tetap cerah.

3. Tambahkan cabai kering untuk aroma khas. Cabai kering memberi sensasi smoky dan pedas yang berbeda dari cabai biasa, membuat tumisan lebih wangi seperti masakan oriental.

4. Karena kubis cepat matang, jangan memasaknya terlalu lama. Jika terlalu lama, teksturnya bisa lembek dan berair.

5. Kubis punya kandungan air alami, jadi cukup tumis tanpa air tambahan supaya rasanya tetap gurih dan tidak “banjir”.

6. Kalau kamu tidak punya saus tiram, bisa diganti kecap asin + sedikit kecap manis, tapi rasanya akan berbeda.

Tumis kubis tempe mungkin sederhana, tetapi rasanya bisa sangat menggugah selera kalau dibuat dengan teknik yang tepat. Menu ini cocok banget buat kamu yang ingin masakan cepat, sehat, dan tetap hemat. Bisa dipadukan dengan telur dadar, ayam goreng, atau hanya nasi hangat pun sudah nikmat.