Pare merupakan sayur yang rasanya dikenal pahit. Sebagian orang tentunya ada yang tidak menyukai pare karena rasa pahitnya tersebut. Akan tetapi, jika diolah dengan benar kamu bisa mengurangi rasa pahitnya loh. Makan masakan pare pun bisa dinikmati dan terasa nikmat.
Resep berikut memadukan pare dan kerang. Jika kamu penasaran akan rasanya, coba resepnya di rumah deh. Untuk itu, baca sampai habis dan pahami baik-baik yuk!
Bahan-bahan:
Bumbu iris :
Pilihlah pare yang masih muda karena pare yang sudah tua rasanya cenderung lebih pahit. Selanjutnya bersihkan dengan cara yang benar. Potong pare menjadi dua bagian lalu kerok bagian tengahnya hingga benar-benar bersih. Iris tipis-tipis agar rasa pahitnya terminimalisir.
Balur pare dengan taburan 1-2 sdm garam sambil diremas-remas, diamkan hingga pare mengeluarakan air selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu siram dengan air sambil di peras dan bilas hingga bersih. Lakukan hal ini berulang-ulang hingga getahnya hilang untuk mengurangi rasa pahitnya.
Siapkan telenan lalu iris terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe hijau besar. Sisihkan terlebih dahulu. Lanjutkan dengan menghidupkan kompor lalu panaskan wajan dengan memberinya minyak.
Setelah minyak panas, tumis bumbu iris tadi berikut daun salam sambil diaduk-aduk dengan spatula. Setelah bumbu tercium harum tuangkan air lalu biarkan hingga mendidih.
Pastikan kamu sudah menyiapkan kerang yang sudah bersih ya. Caranya lepaskan daging kerang dari cangkangnya atau kamu bisa membeli yang sudah dikupas agar tidak ribet. Cuci bersih kerang terlebih dahulu dengan air mengalir. Untuk mengurangi bau amis, beri perasan jeruk nipis.
Kembali ke tahap memasak, masukkan kerang, kecap manis, saus tiram, gula, garam serta kaldu bubuk pada tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk secara merata. Tunggu hingga bumbu meresap dan airnya kering.
Langkah terakhir kamu sudah bisa memasukkan pare ke dalam wajan. Aduk-aduk dengan spatula hingga tercampur rata bersama bumbu. Masak pare sebentar saja, karena jika terlalu lama akan membuatnya terasa pahit. Setelah matang, angkat lalu sajikan. Tumis pare kerang sudah siap dinikmati.
Paling mantap dinikmati dengan nasi selagi hangat. Kamu yang tidak suka rasa pare yang pahit bakal suka banget dengan resep ini. Selamat mencoba!