Resep Tumis Pokcoy Ayam, Suguhan Sedap dan Cepat

200-250 gram pokcoy

200 gram daging ayam

1 sdm tepung maizena

1 sdt jahe parut

½ sdm soy sauce

1 sdm saus tiram

½ sdt minyak wijen

2-3 sdm minyak sayur

Secukupnya air

Secukupnya lada bubuk

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir, opsional

Pertama, cuci bersih daging ayam di air mengalir. Tiriskan daging dan keringkan memakai tisu dapur sampai bersih.

Potong daging menjadi bentuk dadu, kemudian bumbui dengan garam dan lada sedikit saja. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.

Bersihkan juga sayur pakcoy dan potong jadi beberapa bagian supaya seragam dan mudah dimakan.

Taburi ayam pakai tepung maizena sampai merata. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai luarnya kecokelatan, sisihkan.

Dalam sisa minyak di wajan, masukkan jahe parut dan masak sampai harum. Lalu tambahkan ayam beserta sayur pakcoy yang sudah dipotong-potong.

Masukkan saus tiram, minyak wijen, soy sauce, gula pasir, dan sedikit air ke dalam mangkuk kecil. Setelah diaduk, masukkan ke wajan.

Lakukan koreksi rasa, bila kurang menggigit bisa ditambah aneka saus ataupun lada dan garam.

Bila sudah matang sempurna, tinggal matikan api lalu sajikan tumis pakcoy ayam bersama nasi hangat.

Pilih sayur pokcoy yang hijau merata dan hindari sayuran layu ataupun mulai benyek karena rasanya tidak akan seenak pokcoy segar.

Gunakan dada ayam sebagai bahan utama untuk daging yang cepat matang dan rendah lemak. Bila suka daging yang lebih juicy, gunakan paha fillet.

Masukkan daging ayam ke wajan yang sudah cukup panas untuk memastikan luarnya browning, tidak terkukus dan pucat.

Tambahkan larutan air dan sedikit maizena bila jumlah air pada tumisan terlalu banyak dan encer.