Resep Tumis Rebung Babi Cabai, Akar Bambu dan Pedasnya Nikmat!

1. 2 toples rebung kalengan rasa chilli oil yang ditiriskan atau 340 gr rebung
2. 1 kaleng rebung kalengan rasa original yang dibilas dan ditiriskan atau 270 gr rebung tambahan
3. 900 gr perut babi, iris tipis
4. 1 sdt garam, untuk daging babi
5. 1 sdm bawang putih, cincang
6. 1 bawang bombai kecil, cincang kasar
7. 4 batang bawang hijau, iris
8. 1 1/2 sdm saus tiram
9. 1 sdt serbuk cabai, atau sesuai selera

1. Pastikan untuk meniriskan rebung kalengan menggunakan saringan sebelum digunakan. Tiriskan selama setidaknya 15 menit, buang semua minyak berlebih yang menetes.
2. Tiriskan juga rebung kalengan original dari kaleng dan bilas dengan baik. Tiriskan semuanya sebelum digunakan.
3. Di dalam wajan, masukkan irisan perut babi dan garam. Masak hingga daging babi memiliki sedikit warna keemasan. Tiriskan semua lemak berlebih yang keluar. Kemudian tambahkan bawang putih yang sudah dicincang, tumis selama 1 menit atau lebih.
4. Tambahkan bawang bombai cincang, biarkan termasak selama satu menit. Kemudian tambahkan bambu cabai, irisan bambu, saus tiram, dan serbuk cabai. Masak selama 3-5 menit atau lebih. Kemudian tambahkan daun bawang cincang.
5. Matikan api dan biarkan sisa panas memasak daun bawang. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Sajikan di atas nasi putih hangat dan nikmati.

1. Pastikan untuk memilih daging babi segar dan rebung bambu yang baik kualitasnya. Hal-hal ini tentu saja akan mempengaruhi rasa akhir dari tumisan.
2. Sebelum menggunakan, pastikan untuk meniriskan baik-baik rebung bambu dari kaleng. Hal ini untuk membantu mengurangi kelebihan minyak yang tidak diinginkan dalam tumisan.
3. Agar daging babi matang merata dan lebih cepat, irislah daging menjadi potongan tipis.
4. Marinasi daging dengan garam dulu sebelum dimasak untuk memberikan rasa yang lebih baik dan mempercepat proses masak.
5. Setelah menggoreng daging babi, pastikan untuk meniriskan dan membuang lemak berlebih yang mungkin keluar.
6. Mulailah dengan menumis bawang putih terlebih dahulu setelah daging 3/4 matang untuk memberikan aroma yang khas sebelum menambahkan bahan lainnya.
7. Sesuaikan jumlah serbuk cabai sesuai dengan preferensi kepedasan.
8. Saus tiram memberikan rasa gurih, jadi gunakan dengan bijaksana agar tidak mengalahkan rasa lainnya.
9. Rebung bambu hanya perlu dimasak sebentar agar tetap renyah. Jangan overcook agar tetap memiliki tekstur yang enak.
10. Beri sentuhan lebih pada tumisan dengan menambahkan bumbu tambahan seperti lada hitam atau kecap manis sesuai selera.
11. Pastikan wajan atau panci yang digunakan sudah panas sebelum memulai proses tumisan. Hal ini perlu dilakukan untuk membantu memasak dengan cepat dan merata.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, kini kamu sudah bisa menciptakan hidangan ini dengan lezat. Paduan cita rasa gurih dan pedas, ditambah dengan rebung bambu renyah, menjadikan hidangan ini pilihan yang sempurna untuk teman makan nasi. Buat ini, yuk!