Resep Udang Kuah Tomyam Thailand yang Segar, Gak Bau Amis!

1. 300 gram udang segar, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekornya sesuai selera)

2. 1 liter air untuk kaldu

3. 3 batang serai, memarkan

4. 5 lembar daun jeruk purut

5. 2 cm lengkuas, iris tipis

6. 3 buah cabai rawit merah, iris serong

7. 2 buah cabai merah besar, iris

8. 200 gram jamur kancing, belah dua

9. 2 buah tomat, potong-potong

10. 3 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon

11. 3 sendok makan kecap ikan

12. 1 sendok teh gula pasir

13. garam secukupnya

14. daun ketumbar segar untuk taburan

1. Rebus kulit udang untuk mendapatkan kaldunya. Ambil air rebusan dan pisahkan dengan kulit udang. Didihkan kembali air kaldu kulit udang tersebut.

2. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus selama 5—7 menit hingga aroma segar rempah keluar.

3. Tambahkan jamur, cabai rawit, cabai merah, dan tomat ke dalam panci. Rebus kembali hingga sayuran setengah matang.

4. Masukkan udang yang sudah dibersihkan. Masak dengan api sedang sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna.

5. Tuang kecap ikan, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata.

6. Setelah itu, masukkan air perasan jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan rasa asam, pedas, asin sesuai selera.

7. Angkat sup dari panci, tuang ke mangkuk saji, lalu taburi dengan daun ketumbar segar.

8. Udang kuah tomyam siap dinikmati selagi hangat.

1. Pilih udang segar dengan ciri-ciri kulit masih bening, kepala gak mudah lepas, dan gak berbau menyengat.

2. Bersihkan udang dengan membuang kotoran hitam di punggung udang agar rasa sup lebih segar.

3. Gunakan kaldu alami agar lebih kaya rasa dibanding hanya pakai air biasa.

4. Masukkan udang terakhir, jangan merebus udang terlalu lama, cukup sampai warnanya berubah merah.

5. Tambahkan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dan membuat kuah lebih segar.

Selain lezat, udang juga kaya nutrisi. Mengombinasikannya dengan rempah segar ala tomyam menjadikan sajian ini tak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Dengan bahan dan cara yang simpel, kamu bisa menghadirkan rasa autentik khas Thailand untuk keluarga. Yuk, bikin di rumah!